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L'Ours - Jacky Ribault

9,8/10
840

Prix moyen 130 €

Menu Le Pilier 60€

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • 3 couvert(s) Très bon standing

L'avis du Guide MICHELIN

Jacky Ribault (Qui Plume La Lune, dans le 11e) n’en fait pas mystère : cet Ours, installé près du château de Vincennes, représente l’aboutissement de ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Sur l’îlot Fontenay au cœur de Vincennes se niche un restaurant insolite et charmeur, un loft aux espaces variés, multipliant les atmosphères et les surprises, où le chef œuvre au fond dans la cuisine ouverte. Des matériaux bruts (acier, béton, cuivre), de la végétation omniprésente des bouquets de fleurs jusqu’aux plantes visibles à travers les verrières : ici, l’atmosphère chic, naturelle et éclectique fait rentrer de plain-pied dans l’univers savoureux du chef Jacky Ribault. Ni carte ni menu : c’est le produit qui mène la danse, car l’éthique et la transparence sont au cœur de l’assiette. Légumes bio, produits le plus locavores possibles, poissons de petits bateaux traditionnels : tous les jours, Jacky Ribault cuisine au feeling, selon les pépites des producteurs. Filets de rouget aux choux de Bruxelles juste brunis par le chalumeau, veau aux asperges et scamorza fumée, homard aux légumes racines et fleurs sur pierre brute, dos de cabillaud à la fève tonka et betterave : les surprises sont toujours au programme.

Jacky Ribault affiche un parcours éclectique. Originaire de Rennes, il a bourlingué de Chamonix à Zurich en passant par le Japon, avant de se devenir chef aussi bien de bistrot que de brasserie. Il ouvre en 2010 son premier restaurant, Qui Plume La lune, dans le 11ème arrondissement de Paris, et se voit couronné d’une étoile en 2014.

Conseil INSIDER

Pour une expérience unique, la table du Chef, véritable alcôve nichée dans la cuisine permet de réunir 6 heureux convives autour d’une belle table de marbre, sous un plafond végétal. L’idéal pour un dîner de haut vol en toute convivialité.

Récompenses

  • MICHELIN 2020

Carte du restaurant

Chef Jacky Ribault
  • Prix moyen 130 €
    Demande spéciale
Dashi, Foie-Gras de Canard, Chou de Pontoise
Saint Pierre Rôti à l'Anis Vert
Pigeonneau, Jus à la Genièvre, Katsuobushi
Menu Le Theil-de-Bretagne 120€

Ce menu comprend : 6 temps

Options spéciales

Plats végétariens
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Photos des utilisateurs

Dessert
Dessert
Dessert
6
5
4
3

+14

photos

Notes et avis

Table exceptionnelle

9,8/10
basé sur 840 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur TheFork peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,8/10
Service :9,7/10
Cadre :9,7/10
  1. Camille T.
    Camille T.
    • 2 avis
    10/10

    Toujours aussi bon ! Une décoration magnifique et chaleureuse ! Une carte des vins incroyable Un super accueil et une équipe au petit soin On reviendra encore et encore

  2. Sophie p.
    Sophie p.
    • 18 avis
    10/10

    Excellent comme d'habitude.. Plaisir dy aller.

  3. Dissi f.
    Dissi f.
    • 8 avis
    10/10

    Toujours aussi bon avec un service impeccable rien à redire et bon point du sommelier pour nous avoir fait découvrir un vin corse qui était très bon et concernant la cuisine c était exquis avec des saveurs formidables. Merci au chef et à toutes l équipes

  4. Muriel C.
    Muriel C.
    • 12 avis
    9,5/10

    Une cuisine excellente. Un mélange japonisant et le chef réalise pour chacun de ses plats un petit clin d'oeil à ses origines : la Bretagne. Un service de qualité. Un cadre épuré et une ambiance qui se veut agréable. À reproduire absolument

  5. Franck r.
    Franck r.
    • 11 avis
    10/10

    Beau cadre, personnel très sympa. Très bonne cuisine. Le chef est accueillant et s'adapte à vos demandes. On voit les cuisines de la salle et on peut même manger en cuisine! C'était la deuxième fois que j'y allais et j'y retournerai sûrement !

  6. Franck R.
    Franck R.
    • 176 avis
    10/10

    Toujours aussi exceptionnel

  7. Fabien R.
    Fabien R.
    • 34 avis
    10/10

    On a déjà fait des restaurants étoilés mais celui-ci est vraiment excellent ! Au-dessus des autres ! Les produits sont frais, à chaque bouchée une explosion de saveurs. Nous n’avons jamais aussi bien mangé. Aucune fausse note même au niveau du service. La déco est top !

  8. Gustavo C.
    Gustavo C.
    • 3 avis
    10/10

    Plus q'un repas une belle expérience gastronomique

  9. Oscar T.
    Oscar T.
    • 4 avis
    10/10

    Le meilleur restaurant de Vincennes. Prévoir 2h30 pour une expérience intimiste et un feu d'artifice en bouche. Le menu 3 ou 5 temps est renouvelé quasi quotidiennement dans un effort collectif de titan vers l'excellence.

  10. Yves F.
    Yves F.
    • 44 avis
    10/10

    Bravo

  11. Caroline r.
    Caroline r.
    • 4 avis
    10/10

    Très bien. Au niveau de l’étoile ????

  12. Sophie p.
    Sophie p.
    • 18 avis
    10/10

    Toujours un plaisir dy aller..

  13. Naïma F.
    Naïma F.
    • 117 avis
    10/10

    Juste extraordinaire encore une fois. Les mets étaient parfait, bonne présentation, bonne cuisson. Nous avons passés une soirée délicieux tant par les yeux que par les papilles !

  14. Pierre-Olivier M.
    Pierre-Olivier M.
    • 45 avis
    10/10

    Excellent et service très agréable et pas omniprésent.

  15. Elyette G.
    Elyette G.
    • 29 avis
    8,5/10

    Service beaucoup mieux qu'avant !

  16. Jean-pirrre L.
    Jean-pirrre L.
    • 15 avis
    10/10

    Très satisfaits de cette découverte.Mets raffinés avec des saveurs originales le tout dans un décor dépouillé.Adresse à divulguer. Cependant ,à notre avis ,trop de va et vient du personnel de salle.

  17. Michaël S.
    Michaël S.
    • 2 avis
    10/10

    Cadre magnifique, service parfait et évidemment nourriture excellente. Le restaurant était plein un jour de semaine ce qui reflète à l'évidence la qualité de ce restaurant.

  18. Valerie M.
    Valerie M.
    • 40 avis
    10/10

    C’est toujours un grand plaisir de retrouver ce restaurant où tout est parfait. Merci. A quand cette étoile si méritée?

  19. Savanna I.
    Savanna I.
    • 18 avis
    10/10

    Que ce soit les plats riches et variés, l'accord des vins parfait, une décoration choisie avec goût, ou encore une équipe pro/dispo/agréable, tout est là pour expérience réussie!

  20. Fanny M.
    Fanny M.
    • 32 avis
    10/10

    Encore parfait. Mention spéciale au bouillon en gelée, et aux desserts peu sucrés mais délicieusement gourmands !

Voir tous les avis

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf lundi et dimanche)

Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf lundi et dimanche)

Comment se rendre au restaurant

10 Rue de l'Église, 94300, Vincennes, France, RestaurantAddress

Transports publics

RER - Vincennes (RER A) - Bérault ou Château de Vincennes (M1)

Indications particulières

Île-de-France, Val-de-Marne (94)

Caractéristiques

, Étoilés MICHELIN, , , Réouvert, Travelers' Choice 2020,

Services

American Express, ,

Accès handicapé, , ,

Tout près du restaurant « L'Ours - Jacky Ribault »

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