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L'inattendu Bayonne

Prix moyen 35 €

Formule Carte 29€

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Mathieu Salmon a fréquenté les tabes étoilées avant de reprendre cette adresse dans le petit Bayonne avec sa femme Manon. Le chef a acquis une certaine technique pour sublimer les produits nobles sans les dénaturer. C’est ainsi qu’il associe avec merveille les produits du terroir basque avec quelques saveurs d’ailleurs comme ce thon fumé maison au poivre de danané, fenouil et bouillon japonais. Le service est fait avec beaucoup d’attention dans un décor bohème et industriel (mélange de mobilier en rotin et d’acier noir).

Conseil INSIDER

Conseil d’Insider : La cave vitrée et logée dans la salle laisse entrevoir de jolies pépites à boire. Le couple part régulièrement à la recherche de crus souvent méconnus mais prometteurs.

Carte du restaurant

  • Prix moyen 35 €
    Demande spéciale
Boeuf Herriko / maïs grand roux basque / légumes d'été / avocat
Poisson de la criée / azuki / nori / crevette grise / beurre d'algues / légumes crus
Filet de canette de Souraïde / panisse / thoionade / aubergine / verveine
Menu Carte 35€

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Options spéciales

Plats végétariens
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MENU Menu Carte 35€

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Comment se rendre au restaurant

23 Rue des Cordeliers, 64100, Bayonne, France, RestaurantAddress

Indications particulières

Aquitaine, Nouvelle-Aquitaine, Pyrénées-Atlantiques (64)

Caractéristiques

Services

, , ,

Accès handicapé, , Belle cave à vins,

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