Quoi

L'Exquis

9,4/10
365 avis

Prix moyen 40 €

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Depuis 2015, le chef japonais Tetsuroh Miyamoto réveille la grosse cloche à sa sauce franco-nippone. Ici pas de carte, mais deux menus uniques pour se laisser bercer en quatre ou six temps, matchés à des crus exclusivement bordelais : salade de pot-au-feu, filet de maquereau et riz aux coques, mi-cuit chocolat et poire pochée… Le top spot de cette table épurée aux teintes perlées ? Perché au comptoir, le nez dans les fourneaux !

Conseil INSIDER

Pour les plus gastronomes, cap sur le menu carte blanche en sept étapes, à commander deux jours à l’avance.

Carte du restaurant

  • Prix moyen 40 € Demande spéciale
Dos de Cabillaud
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Photos des utilisateurs

Rice pudding
Pork shoulder
Tarte aux citron
Boudin noir épicé revisité
Veal carpaccio
Lieu jaune
Ceviche de thon rouge

+6

photos

Notes et avis

Table exceptionnelle

9,4/10
basé sur 365 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur TheFork peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,4/10
Service :9,7/10
Cadre :8,9/10
  1. Marie B.
    Marie B.
    • 1 avis
    9/10

    Restaurant charmant, accueil parfait et saveurs originales : dîner romantique assuré ! Tout est fait pour que vous passiez un agréable moment.

  2. Marie s.
    Marie s.
    • 2 avis
    6/10

    Grosse déception Des plats sans saveurs pas mauvais mais rien d exceptionnel et le dessert plus que particulier avec un seul dessert pas de choix

  3. Claudine L.
    Claudine L.
    • 1 avis
    6,5/10

    Le service est irréprochable avec un personnel très avenant. Le cadre est épuré et quelque peu froid. Lors de notre diner, l'amuse-bouche et les entrées étaient savoureux mais le boeuf angus ainsi que les légumes d'accompagnement furent décevants. La note est quelque peu salée.

  4. Rumèbe S.
    Rumèbe S.
    • 1 avis
    10/10

    Meilleure table de Bordeaux actuellement à mon avis, cuisine originale et délicate exécutée à la perfection. Carte des vins très abordable. Service discret.

  5. Geoffrey A.
    Geoffrey A.
    • 11 avis
    9,5/10

    Nous avons très bien mangé Nous avons trouvé que les plats étaient bien travaillés, avec du goût , et des assaisonnements bien dosés, riches en garnitures avec de belles couleurs Nous tenons à souligner la gentillesse, la courtoisie, et surtout le professionnalisme de l’équipe en salle , rien à dire Nous avons passé un bon moment , merci

  6. Alexis R.
    Alexis R.
    • 1 avis
    9,5/10

    Tres bon accueil, les serveurs sont au petit soin, cuisine ouverte calme. Les plats sont délicieux, raffinés et bien présentés. Choix de vin allant de 34€ à des grands crus de la région. Ambiance calme et un peu impersonnelle, mais on a pu parler sans baisser la voix, nous avons passé un très bon moment.

  7. Dominique R.
    Dominique R.
    • 2 avis
    10/10

    Tres accueillant, le sommelier est de tres bons conseils, la cuisine excellente. Merci beaucoup pour cette tres bonne soiree

  8. Sébastien M.
    Sébastien M.
    • 1 avis
    9,5/10

    Excellent accueil avec un personnel aux petits soins, une cuisine vraiment exquise :-) avec des produits frais et une vraie recherche dans le mélange des saveurs et la présentation. Tout ceci mériterait juste un cadre plus en adéquation avec ce que nous avons dans les assiettes. Merci au restaurant et à son chef pour cet excellent moment !

  9. Noemie P.
    Noemie P.
    • 11 avis
    9,5/10

    Merci au chef et à toute l’equipe! Des mets gastronomiques avec des produits de qualité et des associations de saveurs étonnantes! Sublime cuisson des viandes. Service soigné et rapide. Tout ça à un prix très abordable. Nous avons passé un très bon moment et recommandons ce resto vivement

  10. Sophie S.
    Sophie S.
    • 6 avis
    10/10

    Une très belle surprise nichée dans une petite rue. Accueil et service professionnels. Cuisine d’une grande finesse, délicieuse à en lécher l’assiette. Le tout pour un prix très correct. Je recommande vivement.

  11. Antony a.
    Antony a.
    • 2 avis
    10/10

    Delicious!

  12. Mariève F.
    Mariève F.
    • 11 avis
    8/10

    E/P/D pour 36 euros. Très belle entrée et plat, dessert unique décevant en revanche.

  13. PAMBRUN A.
    PAMBRUN A.
    • 1 avis
    9/10

    La cuisine est très originale mais les quantités sont pas très importantes, il est dommage de ne pas avoir un choix entre 2 desserts comme c'était le cas pour l'entrée et le plat. L'accueil est digne d'un grand restaurant gastronomique.

  14. Valérie M.
    Valérie M.
    • 1 avis
    10/10

    Cuisine extraordinaire; Ca vaut vraiment le détour. De plus le personnel est charmant et le lieu calme et très très propre

  15. Alberic A.
    Alberic A.
    • 4 avis
    10/10

    Excellent restaurant aux pointes de saveurs japonaises parfaitement associées a la cuisine traditionnelle. Service parfait. Rien a redire.

  16. Se C.
    Se C.
    • 2 avis
    10/10

    Nous avons adoré les plats Exquis et raffinés tant dans la qualité des produits d’une fraîcheur inégalée que dans la présentation digne d’un grand restaurant gastronomique. Tout était parfait: l’accueil attentionné et discret, le cadre épuré, les plats créatifs et Exquis. A recommander sans hésitation

  17. Constance B.
    Constance B.
    • 2 avis
    9,5/10

    Très bon resto. Personnel agréable.

  18. Katia c.
    Katia c.
    • 1 avis
    10/10

    Une cuisine raffinée Un mélange de saveurs surprenant Un cadre calme et le personnel à l écoute des clients ++++

  19. Aurélie S.
    Aurélie S.
    • 8 avis
    9,5/10

    Cuisine raffinée et délicieuse comme à chaque fois, mélanges audacieux.

  20. Sara F.
    Sara F.
    • 7 avis
    10/10

    Excellent, on reviendra sûrement! La qualité des ingrédients, la créativité des plats et l’adorable chef qui vient à notre table expliquer le menu. Bravo à toute l’équipe de l’Exquis !

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf dimanche au mercredi)

Dîner : de 19h30h à 22h00 (sauf dimanche et lundi)

Comment se rendre au restaurant

3 Rue de Guienne, 33000, Bordeaux, France

Transports publics

Tram - Sainte-Catherine (TA)

Indications particulières

Aquitaine, Nouvelle-Aquitaine, Gironde (33), Capucins - Victoire

Un mot sur le restaurant

l

Caractéristiques

Certificat d'Excellence TripAdvisor 2019, Les mieux notés, Les pépites cachées

Services

, , ,

Restaurant privatisable (26 personnes max.)

, , , Privatisable

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Note :9.4

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