Inscrire mon restaurant
Aide
Quoi

L'Empreinte

9,5/10
54

Prix moyen 86 €

Service gratuitRéservation immédiate

Réservez sur TheFork pour cumuler Yums et profiter de remises fidélité exclusives

Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • 2 couvert(s) Bon standing 

L'avis du Guide MICHELIN

L'ancien restaurant "Les Années Vins" a été repris par un jeune couple dynamique et sympathique, passé par de belles maisons de la région (Lameloise ...

Lire plus sur le site du Guide MICHELIN

Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

C’est près de Chalon-sur-Saône, dans la célèbre Tour Rouge de Buxy, bâtiment historique et classé, que Maxime Kowalczyk et Tiffany Gastal ont élu domicile. Leur restaurant gastronomique offre un cadre distingué avec murs en pierre, cheminée et nappes sur les tables (toutes rondes, ce qui est appréciable). Le jeune couple travaille main dans la main avec des producteurs locaux pour proposer une cuisine noble et de saison. Les mélanges sucrés-salés sont souvent à la carte et réalisés avec délicatesse.

Conseil INSIDER

Pour un dîner plein de surprises, laissez-vous tenter par le menu Signature du chef.

Récompenses

  • MICHELIN 2020

Carte du restaurant

  • Prix moyen 86 €
    Demande spéciale
Lieu jaune de petit bateau
34 €

piperade de fenouils et poivrons, pamplemousse et sabayon aux anchois

Homard bleu de Bretagne
45 €

artichauts Calico, crème de laitue et citron de Nice

Voir la carte et les menus

Photos des utilisateurs

Le pigeon
Dessert et mignardises
L'oeuf parfait

Notes et avis

Table exceptionnelle

9,5/10
basé sur 54 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur TheFork peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,6/10
Service :9,5/10
Cadre :9,2/10
  1. Piatti G.
    Piatti G.
    • 8 avis
    10/10

    Pas déçus. On ne peut que recommander cette adresse. À très bientôt.

  2. Alexandre B.
    Alexandre B.
    • 1 avis
    6,5/10

    Soirée mitigée qui a débuté par un accueil que l’on peut qualifier de frais !!! Arrivée à 19h, comme convenu, nous n’étions visiblement pas attendus si tôt. Pas de vestiaire pour nos affaires personnelles qui ont trônées sur nos genoux toute la soirée ... Un apéritif maison avec option fourmi dans le fond, qui empêchera ma compagne de terminer son verre, nous sera tout de même facturé. Heureusement, la cuisine fût une belle découverte dans un cadre classique mais efficace.

  3. Baudion B.
    Baudion B.
    • 1 avis
    10/10

    Excellente cuisine pour ce jeune couple. Accueil décontracté et service impeccable. Les saveurs sont exquises. Les assiettes sont très belles et les associations équilibrées. Les miniardises sont très travaillées. Menu retour du marché à 31 euros avec donc un excellent rapport qualité prix.

  4. Catherine R.
    Catherine R.
    • 1 avis
    10/10

    C est une connaissance qui m a permis de découvrir ce super resto dont j ignorais l existence alors qu'il est à 30 min de mon domicile, une petite perle.cuisine raffinée, délicate. Cadre superbe

  5. Jan K.
    Jan K.
    • 1 avis
    10/10

    Qualité du menu excellente Personnel très sympa Timing parfait des différents plats Atmosphère très agréable Recommendations des vins pour le menu idéale

  6. Alexandre J.
    Alexandre J.
    • 26 avis
    10/10

    Un menu retour du marché qui ne fait aucune concession s'agissant de la qualité des produits et des préparations. Un oeuf parfait, courgettes et émulsion de crustacés pour une entrée qui frise les **, un Pigeon, aubergine et mousserons à la cuisson parfaitement maîtrisée en plat principal. Un classique mais désormais rare soufflé aux mûres en dessert + amuses bouches, mignardises et 1/2 bouteille de Montagny 1er Cru pour <90€ pour 2. Un rapport qualité-prix incroyable pour un menu midi d'un étoilé. Très gros coup de coeur.

  7. Isabelle v.
    Isabelle v.
    • 127 avis
    9,5/10

    Repas excellent, nous avons pris le menu et tout était parfait, seul bémol le jus au curry qui recouvrait les moules et les girolles qui en soit était délicieux mais dont le goût était un peu trop dominant.

  8. Daniel C.
    Daniel C.
    • 1 avis
    10/10

    Cuisine raffinée et originale, service au top, plateau de fromages exceptionnel. Tout ça à Buxy, génial !

  9. Jean T.
    Jean T.
    • 1 avis
    10/10

    la cuisine est très recherchée, les saveurs subtiles, la présentation originale et le service efficace. la salle est clairet le cadre chaleureux, less tables rondes sont suffisamment espacées pour que les convient ne se gênent pas. seul bémol : la porte d'entrée est très dure à ouvrir conduisant à croire que le restaurant est fermé si on arrive en avance ! mais une fois franchie celle-ci on a la garantie d'une excellente soirée.

  10. Alexandre   H.
    Alexandre H.
    • 1 avis
    10/10

    L'harmonie des saveurs complétée d'une présentation raffinée et chargée de créativité réveillent les papilles et émerveillent nos sens. Merci au chef Maxime, son épouse, sa brigade en cuisine et son équipe en salle. Il faut vraiment soutenir ces amoureux du partage et de la gastronomie Française, Gastronomie Bourguignonne de surcroit... Pour les épicuriens viticoles, le choix, la qualité des vins nous ont permis de voyager et d'accompagner les mets servis avec une unité sans faille. L'Empreinte est un restaurant Gastronomique incontournable, un restaurant pour les amoureux, les amis et pour ceux qui recherchent l'authenticité des produits. Merci à cette belle Maison de L'Empreinte.

  11. Samuel B.
    Samuel B.
    • 1 avis
    10/10

    Super découverte en bouche à oreille, salle intimiste, serveuse charmante et décontractée (ds le bon sens du terme!), plats excellents avec des associations surprenantes (coco/topinambour) mais incroyables en bouche! Nous reviendrons, c'est sûr et nous en parlerons autour de nous, je suis ancien cuisinier et j'ai été bluffé! Tout petit bémol, les vins au verre ne sont pas présentés à la carte, nous avons du demander (cela dit, vins excellents!) et service un peu long au début, mais bon, vu le professionnalisme des trois jeunes femmes, ce n'est pas très grave, en espérant que l'étoile gagnée récemment ne fasse pas grimper trop grimper les prix!Merci pour ce moment!

  12. Marie J.
    Marie J.
    • 1 avis
    10/10

    J’adore, plats délicieux, superbes présentations, services agréables et chaleureux À renouveler! Vous méritez amplement votre 1ère étoile! Je recommande cette table +++++

  13. Barbara d.
    Barbara d.
    • 3 avis
    9/10

    Un cadre magnifique et un service top. Des plats tout en délicatesse et on termine sur un dessert tout en légèreté. Un petit bémol sur notre départ : personne en salle pour récupérer nos manteaux ni nous conduire vers la sortie.

  14. Yvan b.
    Yvan b.
    • 1 avis
    10/10

    merci pour cet agréable moment

  15. Laurence M.
    Laurence M.
    • 1 avis
    9/10

    Cuisine excellente, digne des grands restaurants. Service très bien. Travail sur la vaisselle et feu de cheminée qui sont très appréciables. La pièce est cependant un peu bruyante.

  16. ALEXIS T.
    ALEXIS T.
    • 1 avis
    9/10

    Super! Pain au maïs une tuerie idem pour le beurre au curry, belle carte des vins, plateau de fromage largement suffisant même si il est bruyant sur les dalles. En résumé un grand plaisir gourmand a refaire

  17. Isabelle B.
    Isabelle B.
    • 2 avis
    7,5/10

    Une très agréable soirée avec une découverte culinaire raffinée dans un cadre agréable. Un personnel à l'écoute du client tout en restant discret. A découvrir..

  18. Denis C.
    Denis C.
    • 136 avis
    9/10

    Des mets délicieux raffinés goûteux bravo au chef et son équipe Salle à la décoration sobre Seul bémol le rythme du service trop rapide à notre goût

  19. Delphine B.
    Delphine B.
    • 1 avis
    9,5/10

    Les plats sont très recherchés, autant au niveau du goût que de la présentation. La carte est renouvelée régulièrement. L’ambiance est calme et très agréable. Je reviendrai, comme je l’ai déjà fait.

  20. PHILIPPE B.
    PHILIPPE B.
    • 1 avis
    10/10

    Parfait , tout simplement parfait Tout le monde est ressorti content

Voir tous les avis

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (tous les jours)

Dîner : de 19h à 21h (tous les jours)

Comment se rendre au restaurant

2 Grande Rue, 71390, Buxy, France

Indications particulières

, ,

Caractéristiques

, , , , , , , ,

Services

,

Restaurant privatisable (36 personnes max.)

, , , , , , , ,

Tout près du restaurant « L'Empreinte »

Français

Restaurant Des Grands Crus, Logis les Charmilles

Note :7.7

Lux

Prix moyen : 34 €

  • Insider

Gastronomique

Le Saint Loup

Note :9.3

INSIDER

Saint-Loup-de-Varennes

Prix moyen : 36 €

Chalon-sur-Saône

Prix moyen : 72 €

Indien

Bollywood

Note :8.9

Chalon-sur-Saône

Prix moyen : 26 €

-30%

Indien

Chalon-sur-Saône

Prix moyen : 26 €

-30%

Pizzeria

Chalon-sur-Saône

Prix moyen : 18 €

Français

Chez Jules

Note :9

Chalon-sur-Saône

Prix moyen : 35 €

  • Insider

Français

MICHELIN 2020

Saint-Jean-de-Trézy

Prix moyen : 64 €

MENU

Français

Couches

Prix moyen : 46 €

MENU

Êtes-vous un restaurateur ?

Inscrivez votre restaurant

Donnez-nous plus de détails, et nous vous contacterons le plus rapidement possible

Voir plus d'informations

Déjà client

Connectez-vous à TheFork Manager et contactez-nous avec le Chat.

Connectez-vous à TheFork Manager

Service gratuitRéservation immédiate