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INSIDERFrançais Traditionnel

L'Archeste

9,3/10
369
79 Rue de la Tour, 75116 ParisVoir le plan

Prix moyen 156 €

Menu Prestige 185 €

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MENU Menu Prestige 185 €

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Dessert + 2ème dessert

Sélection du Guide MICHELIN 2021

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • 2 couvert(s) Bon standing 

L'avis du Guide MICHELIN

Devanture engageante et cadre épuré (peinture sombre effet brossé, structure en bois, grande vitre apportant de la luminosité) pour ce restaurant ...

Lire plus sur le site du Guide MICHELIN

Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Murs sombres, lumineuses boiseries de chêne clair et baie vitrée lumineuse : bienvenue dans un écrin de calme et de volupté. Passionné de produits, le chef Yoshiaki Ito a conçu un lieu s’accordant parfaitement avec le style de sa cuisine, précise et élégante. Si les produits de la mer y sont souvent en vedette (coquilles Saint-Jacques de Morlaix en divin carpaccio, huîtres d’Utah Beach rehaussant un risotto aux champignons shiitake et parmesan, turbot de Bretagne à la roquette), la délicatesse des viandes n’est pas en reste, avec une joue de veau soyeuse sous ses champignons de Paris mise en valeur par l’emploi de miso brun ou un pigeon rosé aux cèpes automnal à souhait. Pas de cuisine-fusion ici, mais l’emploi discret et approprié de touches japonaises (shizo, patate douce violette, thé vert grillé, bois de cerisier, yuzu…) qui mettent en valeur la perfection des cuissons et des accords. Le tout escorté par un service attentif, d’une courtoisie discrète adapté à la tranquillité du lieu.

Yoshiaki Ito a été pendant dix ans le chef du restaurant étoilé Hiramatsu. Réunissant subtilement le Japon et la France, sa cuisine raffinée a été récompensée par une étoile Michelin moins d’un an après l’ouverture de son premier restaurant en solo.

Conseil INSIDER

Pour un moment parfait, préférez la table au fond de la salle sur la droite : un véritable cocon dans un écrin !

Récompenses

  • 1 étoile MICHELIN

Carte du restaurant

Chef Yoshiaki Ito
  • Prix moyen 156 €
Menu Prestige 185 €
Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Dessert + 2ème dessert

Photos des utilisateurs

Delicious Mont Blanc
Notre entrée

Avis

9,3/10
Table exceptionnelle369 avis
9,5/10

Plats

9,3/10

Service

9,1/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Seuls les utilisateurs qui ont réservé sur les plateformes ou un module de réservation du groupe TheFork et qui ont consommé dans ce restaurant peuvent laisser une note, avec ou sans avis.

  • Herve a.

    16 septembre 20214 avis

    10/10

    Magnifique, raffiné, délicat,service excellent !

  • Eric T.
    Eric T.

    14 octobre 202021 avis

    10/10
  • Lauren S.

    22 septembre 20201 avis

    10/10

    Repas sans fausses notes. Les deux jeunes hommes qui nous on servis était adorables et le repas était délicieux. Merci pour votre accueil et votre gentillesse.

  • Aris A.

    19 septembre 20204 avis

    4,5/10
  • Mc R.

    17 septembre 20205 avis

    9/10

    Une cuisine raffinée, haute en couleurs et en goût. Des vins sublimes ! Un service attentionné ! Une très belle expérience !

  • Nicolas M.

    16 septembre 20205 avis

    10/10

    Une excellente soirée !!! Délicieux, parfait, un regal, un super service !!

  • Philippe P.

    11 septembre 202029 avis

    10/10

    Equilibre et finesse des plats. Service attentif et aimable. Cadre calme. Un très bon moment. Je ne vois pas l'utilité de broder plus mais ce site l'exige.

  • Jean-Alexandre P.

    11 septembre 202011 avis

    10/10

    Absolument magnifique, cuisine d’une grande subtilité. A faire !

  • Aurelien C.

    5 septembre 20205 avis

    9/10

    Service pas au niveau de la qualité de l'assiette. En effet du grand art culinaire (un des meilleurs restaurants de l'année) mais service assez approximatif

  • Aude d.

    3 septembre 20208 avis

    9,5/10

    Probablement un des meilleurs restaurant de Paris. Petite salle, peu de couvert, service avenant et cuisine variée et japonisante. Vaut le détour.

  • Françoise R.

    27 février 20207 avis

    10/10

    Très bonne soirée

  • Alexandre h.
    Alexandre h.

    14 février 20209 avis

    9,5/10

    Sans doute le meilleur repas que je n'ai jamais mangé.

  • Cyril S.
    Cyril S.

    13 décembre 201949 avis

    10/10

    Meilleur resto fait en 2019 ;)

  • Christophe M.

    14 novembre 201914 avis

    10/10

    Nous avons passé un très bon moment, en équipe. Grande finesse dans les mets et saveurs. Nous avions choisi la formule avec 7 plats A tester !!

  • Alain B.

    13 novembre 20193 avis

    10/10

    Excellent !!! Tout était délicieux, saveurs remarquables mais.. 3h15 pour dîner , un record !! surtout en semaine quand on travaille le lendemain.

  • POISSON A.

    9 octobre 201927 avis

    10/10
  • Fernando P.

    4 octobre 201946 avis

    10/10

    Excellent repas pour l’anniversaire de mon mari présence du chef discrète et très appréciée nous avons passé un très beau moment je recommande vivement

  • Jean C.

    3 octobre 201987 avis

    9/10

    Super experience en termes de raffinement et de qualité. Magnifique carte de bourgognes avec de vins suffisamment vieillis ce qui devient rare. Une expérience à renouveler avec les 6 plats...

  • Cecile R.

    26 juillet 201930 avis

    9,5/10

    Courrez y

  • Franck S.

    24 juillet 20191 avis

    10/10
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Avis Tripadvisor

184 avis Tripadvisor

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h30 à 13h30 (mercredi, jeudi, vendredi)

Dîner : de 20h à 21h00 (mardi, mercredi, jeudi)

Dîner de 19h à 21h30 (vendredi et samedi)

Comment se rendre au restaurant

79 Rue de la Tour, 75116, Paris, France

Transports publics

Métro - Rue de la Pompe (M9)

Indications particulières

Nous informons notre aimable clientèle que pour le service de 19h la table doit être libérée a 21h25 au plus tard. Merci infiniment de votre compréhension

Paris 16ème, , Île-de-France

Caractéristiques

Gastronomique, Romantique, Étoilés MICHELIN, , , Les mieux notés, , Saint-Valentin, Travelers' Choice 2020,

Services

American Express, , ,

Restaurant privatisable (6 personnes max.)

Accès personnes à mobilité réduite, , Belle cave à vins, , Privatisable,

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