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Keisuke Matsushima

9/10
684
22, rue de France, 06000 NiceVoir le plan

Prix moyen 104 €

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Dans son adresse éponyme tout en sobriété japonaise, la cuisine est au cœur de l’espace pensé par le designer Jean Grisoni. C’est dans un cadre épuré que le chef étoilé Keisuke Matsushima fait se rencontrer terroir niçois, sensibilité nippone, technique de haute volée et influences du monde entier. Au programme de ses assiettes melting pot : thon rouge en tataki, aubergine grillée au gingembre et ciboulette, mille-feuilles de bœuf Simmenthal saisi au wasabi, loup au fenouil, vinaigrette de citron confit et écrasée de pommes de terre, cerises en déclinaison ou pêches blanches au sabayon de pistache, granité de yaourt à la Grecque et sorbet verveine.

Originaire de Fukuoka, le chef japonais s’est toujours rêvé cuisinier. Du restaurant Vincennes à Shibuya en passant par les frères Pourcel et Régis Marcon, il trace sa route et ouvre Kei’s Passion, son premier restaurant niçois à seulement 25 ans. Quatre ans plus tard en 2006, celui-ci fait place à la table de la maturité, simplement baptisée Keisuke Matsushima.

Conseil INSIDER

Faites partie des quelques privilégiés autour de la table d’hôtes, pour une expérience dans l’intimité du chef.

Récompenses

  • 2 toques Gault & Millau 2020

Carte du restaurant

Chef Keisuke Matsushima
  • Prix moyen 104 €
Homard en raviolis, chou frisé, émulsion de homard aux Truffes noires "Tuber Melanosporum"
38 €
Loup rôti, purée d'artichauts épineux barigoules, son émulsion aux Truffes noires "Tuber Melanosporum"
44 €
Veau origine française* rôti, mille-feuilles de Topinambours, sauce bagna cauda, jus de veau à l'huile d'olive "citron"
40 €

Options spéciales

Options sans gluten, Options végétariennes

Photos des utilisateurs

Plat du menu
Anchois
Fraises du pays

+14

photos

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf samedi, dimanche et lundi)

Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf dimanche)

Comment se rendre au restaurant

22, rue de France, 06000, Nice, France

Transports publics

Tram: Masséna (Tram 1)

Indications particulières

Provence-Alpes-Côte-d'Azur, Alpes-Maritimes (06)

Caractéristiques

Bistronomique, Les mieux notés, Travelers' Choice 2020, Bouillabaisse, Foie Gras, Huîtres, Poulet, Sushi, Truffe

Services

, ,

Accès personnes à mobilité réduite, Belle cave à vins, , ,

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