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Arrière salle du Restaurant - Jacques Faussat, Paris
Avant Salle du Restaurant - Jacques Faussat, Paris
Aperçu de la salle - Jacques Faussat, Paris

INSIDERFrançais Gastronomique

Jacques Faussat

9,4/10
769
54 Rue Cardinet, 75017 ParisVoir le plan

Prix moyen 104 €

Menu Déjeuner 58 €

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L'avis du Guide MICHELIN

Jacques Faussat, Gersois et fier de l'être, n’aime rien tant que la simplicité inspirée de ses racines et de son enfance. Une simplicité également ...

Lire plus sur le site du Guide MICHELIN

Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Chef au joli CV, ancien des brigades d'Alain Dutournier et de Michel Guérard puis chef du Trou Gascon, Jacques Faussat a trouvé son quartier général avec la Braisière, qu'il a depuis renommée à son nom. Au-dessus du Parc Monceau, dans une atmosphère artistique avec son beau parquet, ses murs bruts et ses tableaux contemporains, il y sert une cuisine de saison, créative, avec un léger accent du sud-ouest. En entrée, le poulpe confit servi avec coulis de capucine, émulsion de poivron et kombawa, joue entre douceur et végétal, alors que l'artichaut et les champignons de Paris au malt nous reconnectent à la terre. La lotte condimentée à l'olive de Kalamata et accompagnée de fleurs de courgettes nous envoie en Provence, alors que le veau et sa mousseline de butternut à l'orange annoncent l'automne en délicatesse...

Conseil INSIDER

Une entrée fait toujours revenir les gourmands : la compression de pomme de terre et foie gras, relevée par un jus de volaille acidulée et un condiment oignon et thym citron. Divin !

Récompenses

  • 1 étoile MICHELIN

Carte du restaurant

Chef Jacques Faussat & Geoffrey Rembert
  • Prix moyen 104 €
Millefeuille de Pomme de Terre et Foie gras Champignons de Paris, Pomme Granny Smith et Jus truffé
36 €
Potato in leaves and 'foie gras au torchon' with a truffle juice
Pigeon de Racan, flambé en salle au capucin
42 €
We burn the Pigeon with a Capucin, in the room, in front of the client
Soufflé chaud Amande, Coulis de Figue rôtie au miel et Huile d'olive ; Glace Biscuit
16 €
Menu Dégustation 4 plats 85 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat principal + Pré-dessert + Dessert

Choix alimentaires

Options végétariennes, Plats bio
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Photos des utilisateurs

Jacques Faussat, Paris
Jacques Faussat, Paris
Jacques Faussat, Paris
Jacques Faussat, Paris
Jacques Faussat, Paris
Jacques Faussat, Paris
Jacques Faussat, Paris
+66

photos

Avis

9,4/10
Table exceptionnelle769 avis
9,6/10

Plats

9,1/10

Service

9,2/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Seuls les utilisateurs qui ont réservé sur les plateformes ou un module de réservation du groupe TheFork et qui ont consommé dans ce restaurant peuvent laisser une note, avec ou sans avis.

  • Carol C.
    Carol C.

    21 novembre 202220 avis

    10/10

    Le cadre est très agréable le service très efficace et la cuisine originale avec des saveurs surprenantes. C’etait excellent, on y retournera

  • Alexandre F.
    Alexandre F.

    16 novembre 202257 avis

    10/10

    Le chef Faussat est à la barre, en cuisine et à l'accueil. Un pur passionné. Un service très personnalisé qui vous fera passer un excellent moment. Adresse à visiter.

  • Stanislas I.
    Stanislas I.

    9 novembre 202241 avis

    8,5/10

    Un accueil froid suivi d’un service chaleureux et sympathique. Un menu du midi de bonne composition mais pas au niveau attendu (température du bouillon à l entrée à peine tiède, plat avec de bonne saveur mais boeuf sans aucune tendresse, fromage en dessert très bon). Prix très abordable pour ce genre de restaurant. Si à refaire : ne pas prendre le menu du midi et se laisser tenter par à la carte ou menu dégustation. Bonne continuation.

  • Muriel B.
    Muriel B.

    4 novembre 202217 avis

    10/10

    L' accueil est excellent, l'ambiance agréable et nous avons eu de belles surprises dans nos assiettes. ( Une mention spéciale pour les trois fromages que nous avons adorés). Merci pour ce joli moment!

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    Voir la photo

  • Jacques S.
    Jacques S.

    28 octobre 20222 avis

    9,5/10

    Ambiance sympathique,très bon service,cuisine à la fois simple mais recherchée. Bon rapport qualité prix.

  • Sylvie L.
    Sylvie L.

    19 octobre 20221 avis

    10/10

    Nous avons passé une excellente soirée chez Jacques Faussat. L'atmosphère est chaleureuse, le service aux petits soins, et la nourriture exquise. Les plats sont raffinés - le chef met le produit à l'honneur et propose des combinaisons de saveurs étonnantes et extrêmement réussies. Bravo !

  • PIERRE D.
    PIERRE D.

    10 octobre 202252 avis

    10/10

    « Il y a des jours, des mois, des années interminables où il ne se passe presque rien. Il y a des minutes et des secondes qui contiennent tout un monde. » Jean d’Ormesson

  • Claude B.
    Claude B.

    7 octobre 20221 avis

    9/10

    Très bon mais trop sophistiqué . Néanmoins c'est un incontournable du 17° arrondissement Nous y reviendrons en famille pour éduquer le goût de nos petits-enfants

  • Etienne P.
    Etienne P.

    28 septembre 202241 avis

    8,5/10

    Les plats étaient créatifs et délicieux, servis dans un cadre confortable. Cependant, la présence continue du chef est davantage oppressante que bienveillante. Il n'est pas agréable de se sentir jugé sur ses choix et poussé à la consommation (y compris d'alcool). Les serveuses pourraient également gagner en professionnalisme. Enfin, la procédure de réservation est malheureusement très contraignante, ce qui n'est pas le cas du paiement, très simple grâce au QR code.

  • Sébastien C.
    Sébastien C.

    23 septembre 20221 avis

    10/10

    Service excellent. Cuisine incroyable et de belles découvertes

  • Pamela l.
    Pamela l.

    20 septembre 20221 avis

    10/10

    Nous sommes venus 3 fois le soir à deux ou entre amis et à chaque fois c’est une belle surprise. Les plats changent régulièrement, les saveurs et la présentation sont à chaque fois sublimés. Le chef et sa femme sont au petit soin. Les vins dans l’accord mets et vins sont exceptionnels. Je recommande cette adresse sans modération !

  • Florian G.
    Florian G.

    13 septembre 20223 avis

    10/10

    Service attentionné le chef est présent en salle. Les assiettes sont maîtrisées de belles découvertes.

  • Anna Maria L.
    Anna Maria L.

    13 septembre 20223 avis

    6/10

    Vi valgte bestille smaksmeny på 4 retter. Maten var nokså bra. Mannen min likte den, men jeg synte at den hadde ikke så mye smak. Men service var virkelig dårlig. Mannen min ville ha følgende maten vinpakke, men vinnen aldri ble servert med maten før han spurte om det. Personale snakker dårlig på engelsk og vi fikk ingen forklaring hva ble servert. Til å vare MISHELIN var det ganske lav nivå, vi hadde noen bedre erfaringer og deretter, forventinger.

  • Henri D.
    Henri D.

    8 septembre 2022323 avis

    10/10

    Diner en tous points réussi !

  • Lotfi E.
    Lotfi E.

    6 septembre 20221 avis

    10/10

    As always, great Cuisine in a highly recommendable address! A must visit. Be it meat, fish or vegetables, cooking, seasoning, and wine accompaniment (Chef suggested) will make it an unforgettable experience.

  • Lucile D.
    Lucile D.

    29 juillet 202217 avis

    10/10

    Une excellente découverte ! une carte inventive et raffinée, un accueil chaleureux et un cadre en parfaite harmonie avec les plats qui nous sont servis.

  • Floriane F.
    Floriane F.

    29 juillet 202225 avis

    9,5/10

    Aussi beau que bon! Des plats d’une finesse et d’une originalité extraordinaire! L’étoile est largement méritée ✨

  • Sofia K.
    Sofia K.

    11 juillet 20225 avis

    10/10

    Nous nous sommes régalé du début à la fin! L’étoile Michelin est plus que méritée ????????

  • Todd K.
    Todd K.

    24 juin 20222 avis

    9,5/10

    Excellent experience with amazing dinner, wine pairing and great service! Very welcoming environment for travelers and locals. We highly recommend.

  • Caroline D.
    Caroline D.

    22 juin 20224 avis

    10/10

    Try the specially prepared pigeon and cheese dessert dish with white wine pairing.

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Avis Tripadvisor

274 avis Tripadvisor

Plus d'informations

Horaires d'ouverture
Ouvert aujourd'hui

Lundi
12:00 - 14:30
19:30 - 22:00
Mardi
12:00 - 14:30
19:30 - 22:00
Mercredi
12:00 - 14:30
19:30 - 22:00
Jeudi
12:00 - 14:30
19:30 - 22:00
Vendredi
12:00 - 14:30
19:30 - 22:00
Samedi
Fermé
Dimanche
Fermé

Période de fermeture

4 semaines dès la 2ème semaine d'août

Comment se rendre au restaurant

54 Rue Cardinet, 75017, Paris, France

Transports publics

Métro - Malesherbes (M3) ou Monceau (M2) Bus 20 ou 93 Pl du Général Catroux

Indications particulières

Indigo Wagram Courcelles (103, rue Jourffroy d'Abbans)

Paris 17ème, Ternes - Porte Maillot, , Île-de-France

Caractéristiques

Étoilés MICHELIN, , , , Les mieux notés, , Travelers' Choice 2020, , Truffe,

Services

, , ,

Restaurant privatisable (25 personnes max.)

, , Privatisable

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