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INSIDERFrançais Terrasse

Jacques Faussat

8,9/10
562
54 Rue Cardinet, 75017 ParisVoir le plan

Prix moyen 104 €

Menu Dégustation Retour des Champs 65 €

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Sélection du Guide MICHELIN

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 

L'avis du Guide MICHELIN

Jacques Faussat, Gersois et fier de l'être, n’aime rien tant que la simplicité inspirée de ses racines et de son enfance. Une simplicité également ...

Lire plus sur le site du Guide MICHELIN

Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Chef au joli CV, ancien des brigades d’Alain Dutournier et de Michel Guérard puis chef du Trou Gascon, Jacques Faussat a trouvé son quartier général avec la Braisière, qu’il a depuis renommée à son nom. Au-dessus du Parc Monceau, dans une atmosphère artistique avec son beau parquet, ses murs bruts et ses tableaux contemporains, il y sert une cuisine de saison, créative, avec un léger accent du sud-ouest. En entrée, le poulpe confit servi avec coulis de capucine, émulsion de poivron et kombawa, joue entre douceur et végétal, alors que l’artichaut et les champignons de Paris au malt nous reconnectent à la terre. La lotte condimentée à l’olive de Kalamata et accompagnée de fleurs de courgettes nous envoie en Provence, alors que le veau et sa mousseline de butternut à l’orange annoncent l’automne en délicatesse...

Conseil INSIDER

Une entrée fait toujours revenir les gourmands : la compression de pomme de terre et foie gras, relevée par un jus de volaille acidulée et un condiment oignon et thym citron. Divin !

Récompenses

  • 1 étoile MICHELIN

Carte du restaurant

Chef Jacques Faussat
  • Prix moyen 104 €
La lotte
26 €
Lotte française, légumes de saison
La joue
22 €
Joue de bœuf confite, légumes de saison
Le suprême de volaille
22 €
Suprême de volaille du Gers cuit à basse température, légumes de saison
Menu Déjeuner de Saison 45 €
Ce menu comprend : Entrées + Plats + Fromage ou Dessert

Choix alimentaires

Options végétariennes, Plats bio

Photos des utilisateurs

Desert with carrot and orange
Veal
Fish with tomatoes
Fois gras with potatoes

+11

photos

Avis

8,9/10
Excellente table562 avis
9,2/10

Plats

8,6/10

Service

8,8/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Seuls les utilisateurs qui ont réservé sur les plateformes ou un module de réservation du groupe TheFork et qui ont consommé dans ce restaurant peuvent laisser une note, avec ou sans avis.

  • Joël W.

    19 novembre 202121 avis

    8/10
  • Frederic H.
    Frederic H.

    9 novembre 2021218 avis

    8,5/10
  • Fanny c.

    8 novembre 20211 avis

    10/10

    Délicieux et service très agréable. Très bon rapport qualité prix. Je reviendrai.

  • Etienne M.

    18 octobre 20214 avis

    10/10

    Cuisine inventive et délicate, équilibre remarquable et délicieux dans la progression du menu dégustation. Un must !

  • Samyn O.

    14 octobre 20215 avis

    10/10

    Accueil chaleureux et déjeuner tout en saveurs. Carte courte mais variée L’usage du capucin , en salle , est une belle idée. Bravo pour les vins du sud ouest

  • Christophe d.

    12 octobre 20213 avis

    10/10

    Parfait, et cerise sur le gâteau, chef parfois en salle et fort sympathique.

  • Patrick M.

    4 octobre 202125 avis

    5,5/10

    Une longue attente avant la prise de commande . Menu dégustation. Un des 2 magrets inmangeables tant il est dur . Réponse : ca dépend de la bête … Deception

  • Luc D.

    23 septembre 20211 avis

    10/10
  • Rémy J.

    23 septembre 20211 avis

    10/10
  • Daryna F.

    15 septembre 20211 avis

    9/10
  • Alain J.

    7 septembre 20212 avis

    10/10
  • Etienne M.

    2 septembre 20214 avis

    10/10

    Un grand professionnel. La finesse et la puissance du goût !

  • Thibaut D.

    2 septembre 20211 avis

    9,5/10

    Les serveurs manifestement ayant peu d’expérience et d’ancienneté ne savaient pas très bien l’intitulé des plats offerts au menu,

  • Nathalie G.

    27 juillet 20214 avis

    10/10

    Restaurant avec peu de couverts ce qui donne une ambiance intimiste. Les plats sont recherchés et délicieux.

  • Fx R.
    Fx R.

    26 juillet 2021168 avis

    10/10

    From now on see my reviews on Instagram or Googlemaps : MichelinStarsChallenge

  • Thomas P.
    Thomas P.

    23 juillet 20211 avis

    9,5/10

    Très beau restaurant, présentation magnifique des plats. Le chef est très sympathique et vient discuter avec vous, le service est impeccable. Je recommande !

  • Yann B.

    19 juillet 202132 avis

    8,5/10
  • Florent E.

    7 juillet 20211 avis

    8,5/10
  • Jean D.

    2 juillet 20211 avis

    10/10

    Inoubliable, accueil au top merci Jacques pour ce très bon moment! Très bonne cuisine ! Excellente ambiance! J’espère à une prochaine fois. Signé les bordelais

  • Dominique t.

    30 juin 202184 avis

    9,5/10

    Une cuisine originale et des produits tops. Belle presentation et saveurs variées melangees. Vaut le detour

Voir tous les avis

Avis Tripadvisor

264 avis Tripadvisor

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Dejeuner : de 12h à 14h30 (sauf samedi et dimanche)

Dîner : de 19h30 à 22h (sauf samedi et dimanche)

Période de fermeture

Pendant la période de couvre feu, nous restons ouverts avec un service de 18h30 à 19h45 du lundi au vendredi.

Comment se rendre au restaurant

54 Rue Cardinet, 75017, Paris, France

Transports publics

Métro - Malesherbes (M3) ou Monceau (M2) Bus 20 ou 93 Pl du Général Catroux

Indications particulières

Indigo Wagram Courcelles (103, rue Jourffroy d'Abbans)

Paris 17ème, Ternes - Porte Maillot, Île-de-France

Caractéristiques

Étoilés MICHELIN, , , , Les mieux notés, , Travelers' Choice 2020, , Truffe, INSIDER - Terrasses,

Services

, , ,

Restaurant privatisable (25 personnes max.)

, , Privatisable

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-30%

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Note :9,0

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Japonais

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Note :10,0

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Note :10,0

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