Quoi

INSIDERGastronomique

Initial

8,6/10
242

Prix moyen 56 €

Service gratuitRéservation immédiate

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • 1 couvert(s) Standing simple

L'avis du Guide MICHELIN

"Initial" : qui marque l’origine de quelque chose… comme l’amitié et la complicité de deux associés, Yvan (Michaud) et le chef Yohann (Lemonnier), ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Yohan, le chef et Yvan, le sommelier ont encore été récompensés cette année par le guide Michelin (1 étoile) pour la qualité de leur cuisine, accueil et sourcing des produits. Ici, le pain est au levain naturel sans additifs aucun, les légumes viennent de La ferme du Prè-Petit, et tous les vins sont issus de vignerons récoltants en biodynamie. Bref, Initial coche toutes les cases du bistrot d’auteur de qualité: joue de bœuf braisée, saumon sauvage, bar de ligne, tiramisu revisité… les plats et les intitulés sont bien plus élaborés mais on ne vous en dit pas plus pour garder la surprise.

Conseil INSIDER

Optez pour la salle à l'étage ouverte sur la cuisine où vous verrez Yohann et sa brigade cuisiner et dresser les assiettes.

Récompenses

  • 3 toques Gault & Millau 2020
  • MICHELIN 2020

Carte du restaurant

  • Prix moyen 56 € Demande spéciale
Veau du Mont Saint-Michel, Chou Kale
Lotte, Curcuma
Saint-pierre, Chou de Bruxelles
Menu 56€ 56 €

Ce menu comprend : Entrée + Plat + 2ème plat + dessert

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MENU Menu 70€ 70 €

Ce menu comprend : Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + dessert + 2ème dessert
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MENU Menu 56€ 56 €

Ce menu comprend : Entrée + Plat + 2ème plat + dessert
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Photos des utilisateurs

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Notes et avis

Excellente table

8,6/10
basé sur 242 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur TheFork peuvent écrire un avis.
Cuisine :8,8/10
Service :8,8/10
Cadre :8,2/10
  1. Cécile A.
    Cécile A.
    • 1 avis
    10/10

    Nous avons été très bien accueillis. Les mets sont excellents avec une présentation raffinée. Nous avons particulièrement apprécié les échanges avec les responsables, et notamment sur les vins.

  2. Mathieu P.
    Mathieu P.
    • 1 avis
    9,5/10

    Un très bon moment passé pour notre anniversaire de mariage. Beaucoup de saveurs dans les assiettes et la formule découverte des vins très réussie et se mariant parfaitement aux différents plats. L'accueil et le service tout aussi agréable.

  3. Gillet A.
    Gillet A.
    • 1 avis
    9,5/10

    Cuisine originale et très juste, une vraie prise de risque payante sur l'accord mets-vin, il ne manque plus qu'une empreinte un peu plus affirmé sur le lieu et ça sera parfait !!

  4. Jackie H.
    Jackie H.
    • 1 avis
    6/10

    Nous nous attendions à une prestation digne d'un établissement étoilé. Attente 30 minutes avant consultation du menu. Portion minimaliste pour la viande qui ne correspondait pas à celle prévue dans le menu choisi.

  5. LUC L.
    LUC L.
    • 1 avis
    9,5/10

    Ce n'est pas la première fois que je mange à Initial mais ce fut le meilleur repas que j'y ai fait. La cuisine est devenu moins guindée tout en restant aussi bonne. Le sommelier est très sympathique et nous a gentiment présenté les vins.

  6. Corinne m.
    Corinne m.
    • 1 avis
    6/10

    La qualité des produits, la fraîcheur et les cuissons étaient parfaites. Néanmoins nous avons trouvé que certains plats manquaient d’une touche d’originalité et d’une saveur relevée. Un petit manque de folies que nous avions pourtant trouvé les fois précédentes . Un peu déçu ☹️

  7. Jean François L.
    Jean François L.
    • 1 avis
    9,5/10

    Absolument fabuleux ! Des saveurs simples mais justes et très bien cuisinées, des accords surprenants ! Un sommelier passionné au top qui sait toujours nous surprendre ! On y retourne dès demain !

  8. Elise B.
    Elise B.
    • 1 avis
    10/10

    Un très bon moment et une cuisine excellente ! Nous reviendrons avec grand plaisir !

  9. Lionel C.
    Lionel C.
    • 2 avis
    10/10

    Toujours de bon conseil À l’écoute de nos goûts L’initial reste une de notre table préférée

  10. Valerie R.
    Valerie R.
    • 6 avis
    8/10

    Bonne cuisine mais portion vraiment ridicule, peut-être parce que c est la formule déjeuner...et pourtant on dit que les filles mangent moins....

  11. Emilie l.
    Emilie l.
    • 1 avis
    10/10

    Toujours parfait avec une cuisine precise et savoureuse Et quel accord mets/vins!!! Une parfaite harmonie et De vraies decouvertes a chaques fois

  12. Annie c.
    Annie c.
    • 1 avis
    10/10

    Menu "tous au restaurant"4 plats succulent une trés belle découverte La cuisine ouverte nous fait découvrir 2 jeunes chefs sympathiques passionnés on a beaucoup de plaisir à les voir travailler bravo messieurs nous reviendrons le repas était excellent du début à la fin les produits sont de qualité le pain excellent un vrai moment de plaisir merci

  13. Morgane L.
    Morgane L.
    • 1 avis
    10/10

    Une belle découverte ! Un cadre sobre mais agréable, une cuisine raffinée, un service attentionné. Nous avions prit un menu 6 plats et nous n’avons été ravies du début à la fin, à bientôt !

  14. Antoine B.
    Antoine B.
    • 1 avis
    6/10

    Le nombre de plats proposés était généreux (6 plats). Cuisine correct mais sans le "plus" attendu dans un étoilé. L'offre tous au restaurant est censée donner l'envie de retourner au restaurant. Il ne faut pas que cela soit au détriment de la qualité. Un menu moins étoffé, un peu plus original aurait été apprécié.

  15. Audrey b.
    Audrey b.
    • 1 avis
    9,5/10

    respect du timing, parfait! merci pour ce moment

  16. Florence R.
    Florence R.
    • 6 avis
    9,5/10

    Restaurant méritant amplement une étoile Michelin. Cuisine moderne et service efficace. Le rapport qualité prix est excellent. A recommander ++++

  17. Pauline G.
    Pauline G.
    • 2 avis
    7,5/10

    Jolie découverte lors de l’opération tous au restau ! Deux serveurs, deux ambiances, nous avons préféré le partage. Petit coup de cœur pour la volaille, et pour les touches florales dans les plats tout au long du dîner.

  18. Guillaume s.
    Guillaume s.
    • 1 avis
    10/10

    un menu en 6 plats avec des goûts et un accord du vin parfait petit coup de cœur pour les desserts ! Le service superbe le personnel et agréable. Je recommande pour toute personne voulant ce faire plaisir ! bien sûr pour les 10 ans de tous au resto le menu offert pour l'invité rend le menu plus abordable !

  19. Christian M.
    Christian M.
    • 5 avis
    9/10

    Une bonne adresse à Caen, service impeccable et on a beaucoup apprécié le calme.

  20. Stéphane M.
    Stéphane M.
    • 1 avis
    10/10

    Une découverte du restaurant "l'Initial" où nous avons passé une excellente soirée à découvrir les saveurs exceptionnelles des plats qui étaient proposés dans le menu. Pour le vin, nous avons choisi la proposition de 4 verres de vin par personne, c'était l'occasion de découvrir des associations vins-mets que nous n'aurions pas imaginées. A refaire absolument !

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (du mardi au samedi)

Dîner : de 19h30 à 21h30 (du mardi au samedi)

Comment se rendre au restaurant

24, rue Saint-Manvieu, 14000, Caen, France, RestaurantAddress

Indications particulières

Vinci Park Services

Basse-Normandie, Normandie, Calvados (14)

Un mot sur le restaurant

L’ORIGINE – Le restaurant Initial est né d'une collaboration entre Yohann, le chef et Yvan, le sommelier. Son nom fait écho à leurs initiales communes. Ils se sont rencontrés dans un restaurant réputé de Basse-Normandie, il y a quelques années.

L’ESPRIT GASTRONOMIQUE – Yohann élabore les plats de ses menus à l'instinct, en fonction des produits du marché et des légumes livrés par ses amis producteurs. Le chef privilégie les cuissons simples et sublime ses plats en ajoutant une touche de condiments. Initiale Y de Yohann.

LA TABLE ET LES VINS – En salle Yvan vous conseillera en vous parlant des vins, de leur histoire et des vignerons. En accord avec les menus, il vous proposera une dégustation de vins de différentes régions de France et d'ailleurs ou vous conseillera pour un choix sur la carte. Initiale Y de Yvan.

Caractéristiques

, Étoilés MICHELIN, , , Certificat d'Excellence TripAdvisor 2019, Réouvert, , Français,

Services

, , , ,

Accès handicapé, , ,

Tout près du restaurant « Initial »

Créative

La Table des Matières

Note :9

Caen

Prix moyen : 24 €

-50%

Français

Le Bistrot

Note :8.9

Caen

Prix moyen : 20 €

Caen

Prix moyen : 15 €

Français

Caen

Prix moyen : 25 €

Japonais

Caen

Prix moyen : 20 €

  • Insider

Mexicain

Mazorca

Note :9.3

INSIDER

Caen

Prix moyen : 25 €

MENU

Crêperie

La Galettoire

Note :9.3

Caen

Prix moyen : 17 €

  • Insider

Français

L'Aromate

Note :9.3

INSIDER

Caen

Prix moyen : 35 €

MENU

  • Insider

Français

Le Dauphin

Note :8.8

MICHELIN 2020

Caen

Prix moyen : 65 €

MENU

Pizzeria

Novità

Note :9.2

Caen

Prix moyen : 22 €

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