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Il Casale di Riardo
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Chef
Bernardo Laudato
Type de cuisine
Italien
Entrée
- Gourmet del Casale
- 15 €
- Tagliere di salumi e formaggi del territorio con olive di Caiazzo, lupini di Vairano, miele e confetture BIO
- Gourmet del mare
- 18 €
- Salumi e carpacci di mare con verdure di stagione e pani selezionati
- Bufalotto
- 13 €
- Bresaola di bufala con rughetta di campo, cipolla di Alife e peschiole di Vairano, con salsiccia e salamino e formaggi di bufalo
- Sfizi fritti
- 10 €
- Fritturine di terra tradizionali e rivisitate
Plat
- Agnolotti
- 13 €
- Agnolotti con speck di nero casertano e provolone del monaco
- Genovese
- 12 €
- Ziti con genovese di maialino e cipolla di Alife
- Chicche
- 12 €
- Chicche di patate con asparagi selvatici e pancetta affumicata
- Linguine con baccalà, capperi, olive e pomodorini confit con granella di pistacchio di Bronte
- 11 €
- Linguine con baccalà, capperi, olive e pomodorini confit con granella di pistacchio di Bronte
Secondi
- Filetto
- 14 €
- Filetto di maialino casertano in salsa di mele annurche e verdura di campo
- Cosciotto
- 13 €
- Cosciotto di bufalo al Pallagrello Nero “Il Verro” con papacelle locali
- Grigliata
- 16 €
- Grigliata di carni del territorio con ventaglio di verdure di stagione
- Cuore di baccalà cotto a bassa temperatura su crema di ceci di Teano e pomodori confit
- 13 €
- Cuore di baccalà cotto a bassa temperatura su crema di ceci di Teano e pomodori confit
Dessert
- Frutta di stagione
- 5 €
- Frutta di stagione
- Dolce della casa
- 5 €
- Dolce della casa
Boissons
- Bouteille d'eau
- 2 €
- Café
- 1 €
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