Menu 2023 - Hostellerie Les Gorges de Pennafort
Prix moyen 70 €
Menu du marché 75 €
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Menus
Menu du marché 75 €
Ce menu comprend : Un menu du marché
Menu Prestige 450 €
Ce menu comprend : Menu en 11 services, boissons incluses
Menu Dégustation 180 €
Ce menu comprend : Menu en 12 services
Menu Gourmand 115 €
Ce menu comprend : Menu en 9 services
Menu Découverte 95 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat principal + Deuxième plat + Dessert
à la carte
Entrées
- Carpaccio de sériole, caviar, papaye, coriandre et sorbet au citron noir d’Iran
- 55 €
- Raviolis de foie gras et parmesan
- 45 €
- Langoustines poêlées, lentilles vertes, mesclun et vinaigrette truffée
- 63 €
- Escargots de Callas en coque de navet, jambon ibérique champignon et crème de roquette bio
- 48 €
- Tartelette de cèpes et noix de Saint-Jacques snackés, mesclun et vinaigrette cazette
- 59 €
Poissons
- Filet de turbot doré, marron, raisin et sauce verjus
- 61 €
- Noix de Saint-Jacques snackées, champignons, bouillon et jambon ibérique
- 63 €
- Langoustines rôties, chou-fleur et jus de truffe
- 65 €
- Cuisses de grenouilles poêlées, panais et roquette bio
- 64 €
- Sériole snackée à la plancha, pommes de terre confites, sauce sauge ananas
- 58 €
Viandes
- Cœur de ris de veau braisé aux cèpes
- 59 €
- Carré d’agneau rôti, jus au thym
- 65 €
- Lièvre à la royale
- 65 €
- Côte de veau poêlée, jus au Saint Julien
- 68 €
- Noisettes de chevreuil, sauce poivrade, fruits d’automne
- 64 €
Fromages
- Plateau de fromages frais et affinés
- 18 €
- Feuilleté de poires à la fourme d’Ambert
- 18 €
Desserts
- Douceur vanille, pomme Tatin, croustillant noix de pécan
- 18 €
- Barre noisette, cacahuètes, glace carambar
- 18 €
- Assiette de glaces et sorbets
- 18 €
- Crémeux passion, popcorn et mangue
- 18 €
- Forêt noire, griotte et fèves tonka
- 18 €
Pour Accompagner vos Desserts : Le Verre de
- Muscat de Beaumes de Venise
- 20 €
- Champagne Brut
- 25 €
- Champagne Rosé
- 29 €
- Champagne Blanc de Blancs
- 32 €
Menu complet
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Ces prix s'entendent hors promotion.
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