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INSIDERGastronomique Vue exceptionnelle

Hostellerie de Plaisance

9,8/10
164 avis

Prix moyen 115 €

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Menu " Mes Souvenirs " 205€

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • 4 couvert(s) Excellent standing. Nos plus belles adresses.

L'avis du Guide MICHELIN

L’Hostellerie de Plaisance : quand Bretagne et Aquitaine se rencontrent au cœur de Saint-Émilion. Descendu de sa Chèvre d'Or, à Èze, le chef (et fils ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

L’Hostellerie de Plaisance est depuis 2015 entre les mains du breton Ronan Kervarrec. Doublement étoilé, il envoie une cuisine travaillée au millimètre qui fait la part belle au produit et qui rend hommage au terroir Aquitaine. Le bar de ligne du bassin d’Arcachon est servi en filet grillé et parfumé au combawa et les ravioles d’huîtres du Cap Ferret sont accompagnées d’une divine mousseline de céleri rave fumé. Dans la liste des classiques, les fruits de mer frais répondent au doux nom de "souvenir d’enfance" : langoustines, huîtres, crevettes, pinces de tourteau, homard..personne n’est mis de côté. Et la dégustation se fait avec pain de seigle et beurre salé local à l’échalote. Le plat signature du chef, le pigeon à l’étouffée, déplace les foules. Rôti d’abord sur carcasse avec ses cuisses confites aromatisées à la marjolaine, ce pigeon pas comme les autres est escorté de ravioles de betterave à la truffe blanche (autre spécialité du restaurant) et de petits toast d’abattis. La sélection de fromages affinés de fin de repas vient de chez Pierre Rollet, artisan fromager réputé qui approvisionne les grands tables bordelaises. Inutile de préciser que l’ensemble des plats est proposé en accord mets-vin sélectionné par le chef sommelier.

Descendu de sa Chèvre d'Or à Èze avec vue plongeante sur la Méditerranée, Ronan Kervarrec arrive en mars 2016 à à La Table de Plaisance. Passé par les maisons Georges Blanc, Joël Robuchon et Yannick Alléno, le jeune chef a rapidement installé son identité en cuisine c'est-à-dire un savant mélange entre ses origines bretonnes, son expérience méridionale, et le terroir aquitain.

Conseil INSIDER

Récompenses

  • 4 toques Gault & Millau 2020
  • MICHELIN 2020

Carte du restaurant

Chef Ronan Kervarrec
  • Prix moyen 115 € Demande spéciale
Menu tout truffe Mélanosporum, uniquement sur réservation
205 €

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Offres TheFork

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Quesos

Notes et avis

Table exceptionnelle

9,8/10
basé sur 164 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur TheFork peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,8/10
Service :10/10
Cadre :9,8/10
  1. Isabelle L.
    Isabelle L.
    • 1 avis
    10/10

    Cadre magnifique, extérieur et intérieur. Personnel très sympa et professionnel. Très belle présentation et exécution. Digne d’un 2 etoiles

  2. Rodrigue K.
    Rodrigue K.
    • 3 avis
    10/10

    Plats raffinés et délicieux. Chaque bouchée est un régal. Service impeccable avec beaucoup d’attention à chaque convive, de quoi vous faire sentir spécial! Le bâtiment est très beau, la salle bien que comfortable et bien décorée manque un peu de cachet. Un restaurant à retenir absolument!

  3. Jean D.
    Jean D.
    • 8 avis
    10/10

    Un bel établissement à l'accueil courtois et sympathique dont la convivialité pourrait inspirer plus d'un étoilé. Cadre mêlant classicisme et modernité pour une cuisine audacieuse, ne cherchez pas plus loin vous avez trouvé la meilleure adresse possible.

  4. Delphine D.
    Delphine D.
    • 85 avis
    10/10

    Réunion familiale dans un cadre splendide. Personnel au petit soin. Menu mets et vin intéressant. Attention toutefois au café proposé à toute la tablée 10 personnes dont 2 enfants. sans précision du prix (à vrai dire tout le monde pensait qu'il était inclus) et au bout du compte 8€ par café...certes il paraît qu'il est exceptionnel...c'était pour moi un restretto quasi froid et trois d'entre nous ont pris une tisane...80€ si nous l'avions su nous nous serions abstenus par égard pour la personne qui nous invitait...

  5. François d.
    François d.
    • 25 avis
    10/10

    Parfait!

  6. MARIE-AIMEE S.
    MARIE-AIMEE S.
    • 11 avis
    10/10

    Exceptionnel! La cuisine était surprenante et excellente, le personnel aux petits soins sans être trop présent, Saint Emilion est magique ! Le tarif du menu du déjeuner à 72 € est vraiment avantageux, à découvrir absolument ! }

    Hostellerie de Plaisance

    Madame Marie-Aimée S., Nous vous remercions d'avoir pris de temps de partager ce beau commentaire suite à votre déjeuner dans notre maison. Nous sommes heureux que vous ayez pu découvrir et apprécié les nouveaux plats du Chef. Nous ne manquerons pas de transmettre vos charmants compliments au Chef et à ses équipes. Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à nouveau à La Table de Plaisance. Bien Cordialement, Mylène Gelin Attachée de direction

  7. Bernadette B.
    Bernadette B.
    • 1 avis
    10/10

    tout est excellent

  8. Jean L.
    Jean L.
    • 1 avis
    5,5/10

    L'exemple même de l'abus ! Menu Découverte (68€ par personne) : en résumé : heureusement qu'il y a du pain et du beurre pour se sustenter, accompagnés, malheureusement d'une carafe d'eau chaude inaccessible ! Une pincée d'entrée en bouche présentée sur un fagot et des cailloux, hélas non consommables ! Coquille Saint-Jacques fades et inexistantes : du turbo? Portion genre appât pour poissons rouges ... Plat : du "cochon" ( "porc" semble être un terme proscrit, réservé aux pauvres) : part minuscule à la texture de rillettes et au goût ( masqué par une sauçasse imposée ) de civet de lièvre : un vrai voyage gastronomique mais pas du tout astronomique vu les étoiles Michelin annoncées ! Chef, quoi ! Des charriots avec supplément ou pas sans que cela soit précisé à la présentation. Si les portions infinitésimales étaient bonnes on regretterait de ne pas en avoir plus : mais elles ne sont même pas bonnes ! Il y a des années avant sa "Michelinisation" l'Hostellerie de Plaisance était à ne pas manquer, aujourd'hui e

    Hostellerie de Plaisance

    Cher Monsieur, Nous sommes très concernés et surpris par votre commentaire suite à votre déjeuner dans notre établissement. Nous sommes désolés que ce repas ne vous ait pas plu. Le jour de votre venue le restaurant était complet et 80% de nos hôtes ont choisi comme vous le menu Découverte au tarif de 68 € par personne incluant mise en bouche, entrée, plat, avant-dessert, dessert, mignardises et 2 verres de vin. Nous n’avons reçu que des compliments à son sujet. Le menu Découverte est toujours très apprécié par notre clientèle locale et aussi internationale pour sa qualité, ses quantités et son prix. Notre style de cuisine et de service n’est certainement pas à votre goût. Notre souhait premier est de faire plaisir à nos clients, ce qui est le cas au vu des nombreux retours positifs que nous recevons de vive voix, sur internet ou par courrier. Nous aimons le partage, l’art de recevoir, faire vivre des moments chaleureux, uniques et mémorables à nos hôtes et nous continuerons avec notre passion.

  9. Annie B.
    Annie B.
    • 1 avis
    10/10

    Un très beau cadre, un excellent service à l’assiette : pas d’attente, excellent choix des mets pour le menu découverte. Rien à redire, sinon d’y aller et le recommander aux amis, à la famille, aux relations? Bref à toutes nos connaissances.

  10. Isabelle A.
    Isabelle A.
    • 88 avis
    10/10

    Adresse exceptionnellle..

  11. Joel a.
    Joel a.
    • 1 avis
    10/10

    Que du Bonheur.Beau travail en cuisine.Personnel très a l' écoute de nos désirs. Bravo

  12. Jean-Paul C.
    Jean-Paul C.
    • 63 avis
    10/10

    Menu découverte exceptionnel avec 2 verres de très bon vin à partir d'ingrédients simples mais sublimės par un chef service irréprochable digne d'un grand établissement Merci pour ce moment

  13. Navarro e.
    Navarro e.
    • 1 avis
    10/10

    A refaire rien à dire exellent

  14. Laure B.
    Laure B.
    • 5 avis
    9,5/10

    Excellente cuisine, service sans fausse note, terrasse très agréable pour l apéritif et le café. Seul tout petit bémol, la salle n ayant pas de gros doubles rideaux, résonne. Cela rend la discussion entre convives parfois compliquée

  15. Christophe T.
    Christophe T.
    • 101 avis
    10/10

    Toujours un réel plaisir de venir dans ces lieux. Le personnel est aux petits soins et très convivial tout en restant très professionnel. . Les mets sont frais, superbement accordés et délicieux. Un excellent moment en famille, à recommander

  16. Alain m.
    Alain m.
    • 1 avis
    10/10

    merveilleux équilibre du menu dégustation un accord parfait des saveurs je n'était pas revenu depuis le changement de chef j'ai eu de nouveau droit à une magnifique histoire au même niveau que la première qui m'avait déjà tellement comblé un service parfait temps que dans la forme ,que du tempo bravo un beau fleuron du s/o et de notre gastronomie

  17. Virginie M.
    Virginie M.
    • 3 avis
    10/10

    Excellent et somptueux diner, qualité de la cuisine et du service exceptionnel...whaou!

  18. corinne d.
    corinne d.
    • 2 avis
    10/10

    Emportés pour un vrai voyage avec le menu découverte nous nous sommes régalés du largage des amarres jusqu'à l'acostage !! Magnifique

  19. Karen F.
    Karen F.
    • 13 avis
    10/10

    Superb!

  20. Alain R.
    Alain R.
    • 3 avis
    9,5/10

    Présence du service aimable et agréable. Des mets se succèdent avec une harmonie dans la continuité. Parfait. Un sommelier avec une suggestion de vin pour accompagner. Voilà une soirée marquée d’un À+.

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h15 (sauf dimanche et lundi)

Dîner : de 19h30 à 21h15 (sauf dimanche et lundi)

Période de fermeture

De mi-décembre à début février

Comment se rendre au restaurant

Place du Clocher, 33330, Saint-Émilion, France

Indications particulières

Aquitaine, Nouvelle-Aquitaine, Gironde (33)

Caractéristiques

, Étoilés MICHELIN, , , Certificat d'Excellence TripAdvisor 2019, Grands Chefs, Les mieux notés, Réouvert, Homard, Français,

Services

American Express, , , ,

Restaurant privatisable (5 personnes max.)

Accès handicapé, , Belle cave à vins, , Privatisable

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