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INSIDERFrançais Terrasse

Fontevraud Le Restaurant

9,6/10
179
38 Rue Saint-Jean de l'Habit, 49590 Fontevraud-l'AbbayeVoir le plan

Prix moyen 91 €

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Sélection du Guide MICHELIN 2021

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • 2 couvert(s) Bon standing. Nos plus belles adresses.

L'avis du Guide MICHELIN

Au cœur de l'abbaye de Fontevraud, l'une des plus grandes cités monastiques d'Europe, se trouve le prieuré Saint-Lazare. Dans son cloître, devenu ...

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Carte du restaurant

Chef Thibaut Ruggeri
  • Prix moyen 91 €
4 services se renouvelant à chaque nouvelle lune (env. tous les mois)
70 €
Ce menu peut être "enrichi" d'un plat supplémentaire et/ou d'un plateau de fromages affinés par Rodolphe Le Meunier.
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Photos des utilisateurs

Pomme et herbes du potager
Dos de marcassin
Dorade à l'encre de sèche
Amuse-bouche
crème brûler au citron et aux olives noires

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (uniquement samedi & dimanche)

Dîner : de 19h à 21h30 tous les jours

Comment se rendre au restaurant

38 Rue Saint-Jean de l'Habit, 49590, Fontevraud-l'Abbaye, France

Indications particulières

Maine-et-Loire (49), Pays de la Loire

Un mot sur le restaurant

RESTAURANT GASTRONOMIQUE - Contigu à l’hôtel, au sein de ce havre de paix sans pareil que constitue le prieuré Saint-Lazare de Fontevraud-l'Abbaye , prend place le restaurant Fontevraud Le Restaurant, dont la haute cuisine est signée Thibaut Ruggeri, un jeune chef reconnu. Dans un design sobre et épuré, on y déguste une cuisine créative, contemporaine, sensorielle.

DU BEAU, DU BON, DU LOCAL - Fort d’une riche expérience puisée dans les plus grandes maisons françaises, le Chef Thibaut Ruggeri se concentre sur une cuisine de l’essentiel, celle où le superflu et l’apparat n’ont pas leur place. La carte évolue en permanence au fil des saisons, en fonction de la disponibilité des produits locaux … et même ultra-locaux puisque nombreux sont ceux cultivés au sein-même de l’Abbaye Royale !

L’EXIGENCE DU DURABLE - Modèle d’exemplarité, Fontevraud Le Restaurant s’inscrit parfaitement dans le projet global de l’Abbaye Royale, « Fontevraud – cité durable », qui lui a valu l’exigeante labellisation ISO 26000. Le chauffage et l’eau chaude du restaurant, comme de l’ensemble du site, sont entièrement assurés par une chaufferie à granulés de bois, permettant de s’affranchir des énergies fossiles.

Caractéristiques

Gastronomique, Restaurant d'hôtel, Étoilés MICHELIN, , , Les mieux notés, Travelers' Choice 2020, INSIDER - Terrasses,

Services

American Express, , ,

Accès personnes à mobilité réduite, , , , Ouvert le dimanche,

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