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Dining Room - Fiskebar, Genève
142 photos

Terrasse

Fiskebar

9,6/10
1152
Quai du Mont-Blanc 11, 1201 Genève
Scandinave
Prix moyen 121 CHF

Dans le Top 100 Suisse du mois

Fiskebar

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Réservable sur TheFork

Brunch Nordique

98 CHF par personne
Disponible le 26 mai

Sélection du Guide MICHELIN

L'avis du Guide MICHELIN

Véritable enclave nordique au sein du Ritz Carlton de Genève, le Fiskebar a gagné ses titres de noblesse grâce à une réjouissante cuisine iodée, qui ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Plus qu'un restaurant, un concept. Jouant des contrastes entre mobilier minimaliste et rustique, matériaux bruts et nobles le tout coiffé par l'avant-gardisme ludique des luminaires, le Fiskebar détonne dans la nébuleuse standardisée des cinq étoiles. Exit la conception éthérée et étriquée du luxe, dans cet établissement du Ritz Carlton, on ne s'attable pas mais on se drape de l'onirisme typique des pays nordiques. Une odyssée entre aurores boréales, hardes de rênes et nuée de sapins avec, en guise de vaisseau, une cuisine aussi conceptuelle qu'iodée.

Francesca Fucci

Né en Italie, la cheffe Francesca Fucci a grandi dans la région des Pouilles située dans le sud-est du pays. Sa cuisine fraîche et authentique est basée sur des produits locaux.

Extrêmement créative et directe, la cheffe Francesca Fucci laisse chaque ingrédient guider sa philosophie. Constamment à la recherche des produits les plus frais, elle repousse les limites des délices nordiques traditionnels avec des techniques astucieuses, pour créer des plats saisonniers de viande, fruits de mer et légumes aux saveurs intenses. L'équipe, toujours à l'écoute, interprète le menu qui évolue en fonction des saisons toutes les huit semaines, pour une expérience toujours renouvelée.

Conseil INSIDER

L'audace de la carte se reflète entièrement sur celle des vins qui, cultivant un anti-dogmatisme éclairé, prêche pour des mariages balayant du pied les grands domaines aux profits d'expériences gustatives de hautes volées faisant la part-belle aux producteurs de niche. Il suffit simplement de héler le sommelier.

Carte du restaurant

Dernière mise à jour: avril 2024
Chef Francesca Fucci
Choix alimentairesOptions sans gluten, Options vegan, Options végétariennes, Plats bio, Produits locaux
Pain perdu
14 CHF
Pain perdu, oeufs de poisons, raifort, lard
Lobster roll
14 CHF
4 huîtres plates de bretagne n°1
24 CHF
Brunch Nordique 98 CHF
Ce menu comprend : Brunch en 3 Temps, incluant 12 plats dégustation. + 1er Temp + 2ème Temp + 3ème Temp et boisson

Photos des utilisateurs

Fiskebar, Genève
Fiskebar, Genève
Fiskebar, Genève
Fiskebar, Genève
Fiskebar, Genève
Fiskebar, Genève
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photos

Avis

9,6/10
Table exceptionnelle1152 avis
9,7/10

Plats

9,5/10

Service

9,5/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

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Avis Tripadvisor

639 avis Tripadvisor

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Horaires d'ouverture

Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
18:30 - 23:00
Jeudi
18:30 - 23:00
Vendredi
18:30 - 23:00
Samedi
18:30 - 23:00
Dimanche
Fermé

Comment se rendre au restaurant

Quai du Mont-Blanc 11, 1201, Genève, Suisse

Transports publics

Arrêt Mont-Blanc - Cornavin (lignes 25,6,15,8)

Caractéristiques

, , Bistronomique, Branché, , , , , , , Fête des Mères, , , , , , , Poissons et fruits de mer, , , , , , Options vegan, , ,

Services

, , , ,

Restaurant privatisable (10 personnes max.)

, , , , , , , ,

Questions fréquentes

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