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Quoi

Esens'all

9,9/10
928
12, rue Dulong, 75017 ParisVoir le plan

Prix moyen 85 €

Menu ÉLÉMENTS (en 7 étapes) 86 €

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Carte du restaurant

Chef Laurent PICHAUREAUX
  • Prix moyen 85 €
Lotte cuite à basse température, Miso blanc et asperges vertes
Filet d'agneau rôti, Légumes de printemps, moutarde & safran
Filet de veau à la marjolaine, jus fumé et patate douce
MENU ÉTAT PUR (en 5 étapes) 69 €
Ce menu comprend : 1 ère entrée + 2 ème entrée + 1er plat + 2ème plat + Dessert au choix

Choix alimentaires

Options végétariennes, Plats bio

Photos des utilisateurs

Dessert 2  - Esens'all, Paris
Dessert 1  - Esens'all, Paris
Plat 2 (veau) - Esens'all, Paris
Plat 1 (dos de cabillaud) - Esens'all, Paris
Entrée 1 - Esens'all, Paris
Esens'all, Paris
Esens'all, Paris

+12

photos

Avis

9,9/10
Table exceptionnelle928 avis
10/10

Plats

10/10

Service

9,9/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Seuls les utilisateurs qui ont réservé sur les plateformes ou un module de réservation du groupe TheFork et qui ont consommé dans ce restaurant peuvent laisser une note, avec ou sans avis.

  • Diane L.
    Diane L.

    24 septembre 20229 avis

    10/10

    Une très belle découverte, le déco végétation, les présentations des plats sont super , très beau vaisselle, et l’accueil du chef avec explication sur les plats. On a adoré, merci chef. Le chef change de menu environ tout les deux mois, on reviendra .

  • Maxime D.
    Maxime D.

    23 septembre 202227 avis

    10/10

    Dans la volée des autres commentaires et une seule phrase : c'était une soirée superbement délicieuse. L'ambiance de la salle est cosy, un peu intimiste et moderne, avec une place importante pour le végétal. Le service, réalisé par le Chef en personne était super! L'aspect et la présentation des plats, ainsi que la vaisselle sont magnifiques et participent à l'expérience immersive. Finalement les associations de goûts, de saveurs, de couleurs, de texture sont exquises. Une très belle soirée en somme!! De plus on a eu l'occasion de voir certains ingrédients avec les explications!

  • Catherine B.
    Catherine B.

    17 septembre 20221 avis

    10/10

    Un bel endroit calme au décor végétal . Très bon accueil , Il fait faire confiance au chef qui sait vous faire découvrir des saveurs, parfums, textures originales et mémorables . Bravo et merci pour ces découvertes .

  • Caroline S.
    Caroline S.

    3 septembre 20221 avis

    10/10

    Très belle découverte qui donne envie d’y retourner. L’essentiel: chacune des 7 séquences était surprenante et délicieuse et nous avons beaucoup aimé les 3 vins également. Les petits plus: Un beau cadre, une ambiance intimiste et un service très agréable.

  • Florent L.
    Florent L.

    29 août 20221 avis

    10/10

    Excellente adresse, cuisine délicieuse et accueil remarquable … nous avons passé une super soirée !

  • Wei F.
    Wei F.

    20 juillet 20223 avis

    10/10

    Very excellent and recommande

  • Célyne D.
    Célyne D.

    18 juillet 20222 avis

    10/10

    3EME dîner. Toujours La perfection! Chef adorable et artiste divin de la gastronomie raffinée. Simplicité & délices. Nectars de toutes les saveurs & plaisirs du palais. A étoiler !

  • Florence D.
    Florence D.

    12 juillet 20221 avis

    10/10

    Très belle expérience culinaire pour les papilles et les yeux Un chef passionné et pédagogue Un cadre enchanteur Merci !

  • Carlos F.
    Carlos F.

    11 juillet 20225 avis

    9,5/10

    Accueil parfait c’était une expérience exceptionnelle , Je recommande vivement merci beaucoup Laurent !

  • Bénédicte W.
    Bénédicte W.

    8 juillet 202272 avis

    10/10

    Nous avons passé une merveilleuse soirée. Tout était parfait, l’accueil, le cadre et le service. Quant à la table, ce fut exceptionnel. Chaque plat fut une découverte, une explosion de saveurs. A découvrir absolument.

  • VERONIQUE M.
    VERONIQUE M.

    17 juin 202233 avis

    10/10

    Quelle belle découverte ! Un régal des papilles, un ravissement des yeux ! Digne d un étoilé Et quelle gentillesse Que du bonheur.

  • Véronique L.
    Véronique L.

    16 mai 202217 avis

    10/10

    Les compositions de plats sont assez originaux avec une fusion beaucoup de saveurs et couleurs. Rapport qualité prix est très honnête. Le chef explique bien chaque de ses création, l'ambiance sympathique. Le seul bémol est peut-être les choix de vins. Les accords passent, mais sans plus.

  • Daniel E.
    Daniel E.

    12 mai 20226 avis

    10/10

    Très belle expérience pour cette soirée à 2 chez Esens’all. Le menu en 7 étapes était vraiment excellent, super du début à la fin. Laurent nous fait vivre une véritable expérience culinaire tout au long du repas avec des plats de grande qualité et particulièrement savoureux. Encore merci à vous !

  • Alexandre F.
    Alexandre F.

    7 mai 202256 avis

    10/10

    Restaurant presque confidentiel par sa taille. A découvrir. L'accueil et la cuisine vont de pair. La personne en salle est charmante et élégante; Le chef sort régulièrement de sa cuisine pour mesurer la satisfaction des clients.. Ma plus belle découverte 2022.

  • Nathalie M.
    Nathalie M.

    5 mai 202213 avis

    10/10

    Excellent restaurant, la cuisine est incroyable, les produits de qualité, et l'ambiance intimiste ainsi que la proximité avec le chef qui est très accueillant est appréciable! Nous avons passé un super moment et nous y retournerons!

  • Hugues B.
    Hugues B.

    4 mai 202220 avis

    10/10

    Cadre zen, chaleureux doublé d'un service élégant dont vous vous souviendrez : rare à Paris ;) Les plats sont travaillés comme il faut et les saveurs aussi subtiles que surprenantes.

  • Stew A.

    17 avril 20221 avis

    10/10

    Restaurant intime géré en direct par un chef d’un goût exquis. Menu de dégustation avec accords vin: tout était savoureux, inventif et bien présenté. Quantités et saveurs étaient parfaitement dosés. Aucune fausse note. On a hâte d’y retourner.

  • Sonia b.
    Sonia b.

    7 avril 202213 avis

    10/10

    Très belle surprise dans ce restaurant à l'ambiance très intimiste. Nous avons pris le menu en 7 plats (un autre menu en 5 plats est également proposé mais c'est dommage de se priver des deux autres plats!). Le Chef est très présent en salle ce qui rend le dîner très convivial. Les assiettes sont magnifiques et chaque plat surprend par ses saveurs fraîches et subtiles. A gouter absolument!

  • Luis D.

    7 avril 20221 avis

    10/10

    Nous ne pouvions pas rêver mieux pour notre jour de celebration. Ambiance relaxante, pour une dégustation de qualité. Excellente cuisine avec utilisation d’ingrédients originaux ! Les conseils pour les vins sont particulièrement utiles. Le service est discret et très professionnel. Les produits frais de saison sont magnifiés par des accords inattendus, originaux, où chaque élément semble trouver sa place avec finesse. Un vrai réveil des papilles avec des goûts francs, des condiments venus d'ailleurs, des cuissons parfaites. Des saveurs et textures étonnantes. Un cadre intimiste où le chef vient présenter chacune de ses créations. Je recommande vivement ! Une table incontournable à Paris pour les amoureux de la gastronomie et pour les amateurs de saveurs particulières et délicates. A tester absolument. Bref, nous reviendrons !!

  • Rita D.
    Rita D.

    18 février 202220 avis

    10/10

    Un voyage sensoriel plein de goût, l'accueil charmant, le cadre magique. On reviendra avec plaisir.

    Esens'all (Propriétaire)

    Très heureux que l'expérience vous ai plu et sincèrement merci de votre visite ainsi que de votre commentaire. Au plaisir Esens'ALL

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Avis Tripadvisor

351 avis Tripadvisor

Plus d'informations

Horaires d'ouverture
Ouvert aujourd'hui

Lundi
19:30 - 21:00
Mardi
19:30 - 21:00
Mercredi
19:30 - 21:00
Jeudi
19:30 - 21:00
Vendredi
19:30 - 21:30
Samedi
19:30 - 21:30
Dimanche
Fermé

Comment se rendre au restaurant

12, rue Dulong, 75017, Paris, France

Transports publics

Métro : Rome (M2) - Villiers (M3) Pont Cardinet (M14) et Gare St Lazare

Indications particulières

Parking : Mairie du 17éme, Vinci-Villiers, Rome-Batignoles

Paris 17ème, Batignolles - Place de Clichy, Saint-Lazare, , Île-de-France

Un mot sur le restaurant

Lorsque l'on a décidé de réserver une table chez Esens'ALL, il faut se préparer à vivre une expérience un peu hors du temps. La petite salle (25 couverts) est résolument moderne, un peu façon capsule spatiale. L'ambiance pourrait paraître froide, lignes épurées, mobilier contemporain, lumières tamisées, n'était le mur du fond, entièrement recouvert d'une végétation qui pousse à l'horizontal, comme sur la façade du musée du Quai Branly, par exemple. Cet apaisant mur végétal donne le ton d'une cuisine engagée et l'unité d'un lieu où l'essentiel n'est pas dans la décoration mais dans l'assiette.

Originaire de Poitou-Charentes, Laurent Pichaureaux voulait être footballeur professionnel, mais c'est un Bac pro en poche qu'il débute sa carrière de cuisinier. Il file rapidement à Lyon, à la Villa Florentine de Stéphane Gaborieau. Des débuts à la dure qu'il va parfaire au Moulin de Cierzac, en Charente-Maritime, au Château de Mercuès, dans le Lot, et enfin à Londres, où il reste près de 10 ans. De ce parcours, de ces voyages, il a rapporté une curiosité sans borne, dans les techniques notamment, pour jouer sur les textures, de l'émulsion aérienne au crumble croquant. Mais l'essentiel pour lui est de valoriser le travail des artisans, de défendre le bio. Sans pousser le locavorisme à l'excès, il cisèle des plats où le végétal est roi, légumes mais surtout herbes aromatiques aux saveurs marquées. Aucun intitulé sur la carte, qui change constamment, la signature ici est une identité, pas un plat plus qu'un autre.

Les amateurs de vins bios ou les curieux n'hésiteront pas à papoter avec le maître d'hôtel pour trouver le meilleur accord avec la cuisine végétale du chef. Mariages d'amour.

Services

,

Restaurant privatisable (6 personnes max.)

, , Privatisable

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