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Éclosion, Saint-Paul-en-Jarez
Éclosion, Saint-Paul-en-Jarez
Éclosion, Saint-Paul-en-Jarez

Éclosion

9,3/10
73
40 Avenue du Château, 42740 Saint-Paul-en-JarezVoir le plan

Prix moyen 82 €

ode à l'hiver en 9 séquences 95 €

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Sélection du Guide MICHELIN

L'avis du Guide MICHELIN

Ayant fait son nid dans ce beau château 1905, le jeune chef Pierre Carducci propose une cuisine, aussi créative qu’audacieuse, où les produits bio, ...

Lire plus sur le site du Guide MICHELIN

Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Diplômé, major de promotion, de l'Institut Paul Bocuse en arts culinaires et management de la restauration.

Le Chef a travaillé au restaurant principal Paul Bocuse,Meilleur ouvrier de France à Collonges au Mont d'Or, ainsi que chez Christian Têtedoie à Lyon, il s'est également formé auprès du chef Julien Roucheteau à la Table du Lancaster sur les Champs Elysées à Paris.

Fils d'un maraîcher biologique, travailler dans cette dynamique lui a toujours paru naturel.

Conseil INSIDER

« Quelle est l'origine d'une plante, d'un fruit, d'un filet de poisson, d'une pièce de viande ? Comment naissent les rencontres, les échanges, les idées?… En réalité ? Tout part d'une Éclosion. »

Carte du restaurant

Chef Pierre Carducci
Prix moyen 82 €
Bouteille d'eau
6 €
Demi-bouteille d'eau
3,5 €
Café
3,5 €
ode à l'hiver en 7 séquences 75 €
Ce menu comprend : 1.IMPATIENCES + 2. PREMIÈRE APPROCHE + 3. IMMERSION + 4. SOURCE + 5. TEXTURES ROUGES + 7. FRAÎCHEUR + 8. ENCORE ?
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Photos des utilisateurs

Éclosion
Dessert autour de la mangue  - Éclosion
Saint Jacques  - Éclosion
Lotte rôtie  - Éclosion
Noix de chevreuil  - Éclosion
Foie gras  - Éclosion
Éclosion
+25

photos

Avis

9,3/10
Table exceptionnelle73 avis
9,6/10

Plats

9,2/10

Service

9/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Qui peut écrire un avis et comment sont calculées les notes ?
  • laurence c.
    laurence c.

    25 mars 20231 avis

    9/10

    Bon accueil fait aux bons cadeaux the fork

  • Aleksandra D.
    Aleksandra D.

    15 février 20232 avis

    10/10

    Belle escapade gastro et raffinée dans un cadre bourgeois. Cuisine moderne et est aux saveurs équilibrées. Belle découverte !

  • Michel C.
    Michel C.

    25 janvier 20232 avis

    8,5/10

    Très bonnes prestations culinaires ,service excellent. Nous avons pris le menu du jour : bon rapport qualité-prix. Mais je suis toujours contrarié comme dans beaucoup de restaurants par le prix excessif des boissons: 50euros pour un val de Loire correct mais pas célèbre... 4.5 euros pour un café sans mignardises...6 euros pour l'eau gazeuse (Sodastream sans doute...) Ce n'est pas normal de prendre tant de marge ...il vaudrait mieux augmenter le prix du menu: c'est là ou il y a tout le travail!!!! Cette remarque s'applique à bien d'autres établissements.

    Éclosion (Propriétaire)

    Bonjour, nous vous remercions pour votre visite et votre commentaire . Concernant le vin nous vous avons présenté un domaine qui vous a pourtant convenu au vu des retours de notre service, nous avons des bouteilles qui commencent à 32 euros sur notre carte si vous le souhaitiez . Concernant l'eau nous travaillons avec le système nordaq qui n'a absolument rien à voir avec sodastream , c'est une technologie complexe de rafraichissement et microfiltration de l'eau qui nous coute très cher . à savoir que vous avez payer 6 euros pour 2 pour un forfait à volonté sur l'ensemble du repas . Enfin concernant le café nous travaillons avec la maison malongo sur un café bio pur origine, vous comprendrez aisément qu'à cela s'ajouter la vaisselle haut de gamme ainsi que la machine à café professionnelle, la présence de nos employés durant ce moment du repas, l'énergie qui à augmenter de 600% chez nous et toutes les autres dépenses inerrantes à la vie d'un restaurant au plaisir bonne journée à vous la direction

  • Najma B.
    Najma B.

    19 janvier 20233 avis

    7,5/10

    Cadre agréable. Cuisine délicieuse. Service impeccable mais nous sommes très déçu par l’accueil du directeur de l’établissement qui nous a demandé de payer avant le repas et n’était pas au courant que son restaurant était recensé dans l’application the fork avec possibilité de paiement en carte cadeau via l’application… il nous a vraiment mis mal à l’aise et nous étions à 2 doigts de partir mais vu que nous avions déjà validé le paiement via l’application devant lui avant le repas nous avons donc décidé de rester… c’est la dernière fois que nous y mettons les pieds à cause du comportement arrogant et pas professionnel du tout.

  • Jean-Baptiste D.
    Jean-Baptiste D.

    18 janvier 20232 avis

    9,5/10

    A faire absolument! Une cuisine hyper travaillée et originale dans un cadre top… J’y retournerai avec un très grand plaisir!

  • Maëva D.
    Maëva D.

    31 décembre 20222 avis

    10/10

    Le repas du nouvel an était fantastique. Tout était très bon et subtilement préparé, nous avons là un vrai restaurant gastronomique. Le service était, lui aussi, vraiment très bien. Le personnel était très gentil et ce fut un plaisir de trinquer avec vous pour la nouvelle année. A l’année prochaine

    review_preview

    Voir les 5 photos

  • Grégory D.
    Grégory D.

    31 décembre 20221 avis

    10/10

    Nous avons passé le reveillon du 31 ici. Superbe expérience avec des plats délicieux, personnel agreable et aux petits soins, et qui ont gentiment accepté de s'adapter à nos goûts malgré un menu unique (merci encore infiniment). Nous ne regrettons pas ce choix et essaierons de revenir lorsque nous repasserons dans le coin. Le cadre est également splendide.

    review_preview

    Voir la photo

  • Martine M.
    Martine M.

    11 décembre 20221 avis

    10/10

    Je vous remercie pour toute les délicates attentions de l’équipe et l’imagination sans limite de Pierre qui nous offre toujours de délicieux plats. Au plaisir de vous retrouver très bientôt dans ce beau décor de votre restaurant.

  • Anne G.
    Anne G.

    8 septembre 20223 avis

    7,5/10

    Cuisine très recherchée et très bonne, un peu trop light à mon goût, même si le dessert est parfait La carte avec la suggestion du jour ainsi que les tarifs ne sont pas très clairs….

  • Thierry V.
    Thierry V.

    28 août 202237 avis

    9,5/10

    Excellent repas en 9 plats . Le sommelier à choisi des vins surprenants mais qui subliment les mets. Un seul bémol...pas de mignardises avec le café contrairement à nos voisins en 7 plats.

  • Christelle F.
    Christelle F.

    18 juin 20222 avis

    10/10

    Très bon restaurant, les plats et le service sont de qualité. Un peu cher quand même.

  • Irene l.
    Irene l.

    26 mai 20221 avis

    8,5/10

    Excellent saveur surprenante

  • Chantal M.
    Chantal M.

    22 mai 20229 avis

    10/10

    Très beau restaurant situé dans un beau parc ,le personnel est très accueillant et souriant aux petits soins pour ses clients.Les plats sont délicieux avec des mélanges de saveurs digne d un étoilé.Nous avons passé un super moment .

  • AURORE L.
    AURORE L.

    8 mai 20221 avis

    10/10

    Une explosion de saveurs pour les papilles, un cadre serein. Le personnel était chaleureux et bienveillant. C'était un très bon moment ! Je recommande vivement !

  • Roberta V.

    16 avril 20221 avis

    10/10

    Excellente présentation, goûts et textures très raffinés. Personnel sympathique et souriant. Je conseille sans hésiter...

  • Delphine P.

    9 avril 20221 avis

    10/10

    Ce petit restaurant est agréable et convivial Le cadre est magnifique Le service parfait Le repas est raffiné et excellent avec un accompagnement de vin choisit avec goût Je recommande

    review_preview

    Voir les 2 photos

  • Gabriel c.
    Gabriel c.

    5 mars 2022111 avis

    9,5/10

    Un très beau travail des légumes, des plats raffinés aux saveurs délicates. A chacun de nos passages, nous faisons de belles découvertes. Service très prévenant.

  • Ferlay J.
    Ferlay J.

    29 janvier 20223 avis

    10/10

    Au top

  • Hélène L.

    26 janvier 20223 avis

    10/10

    Parfait sur ton les points !!

  • Sylvie C.
    Sylvie C.

    22 janvier 202214 avis

    10/10

    Cadre très agréable - Service performant - Découverte gustative surprenante et très appréciée - Permet de découvrir et d'associer de nouvelles saveurs - Personnel prévenant et souriant -

Avis Tripadvisor

667 avis Tripadvisor

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
12:00 - 15:00
20:00 - 23:00
Jeudi
12:00 - 15:00
20:00 - 23:00
Vendredi
12:00 - 15:00
20:00 - 23:00
Samedi
12:00 - 15:00
20:00 - 23:00
Dimanche
12:00 - 15:00

Comment se rendre au restaurant

40 Avenue du Château, 42740, Saint-Paul-en-Jarez, France

Indications particulières

À mi-chemin entre Lyon et Saint-Etienne, il est aussi à 2 km de la sortie d'autoroute (A72), et aux abords du premier rond-point de Saint-Paul-en-Jarez. En voiture : depuis Lyon ou depuis Saint-Etienne. Empruntez l'autoroute A47/E70 puis prenez la sort

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Caractéristiques

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Services

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Questions fréquentes

Tout près du restaurant « Éclosion »

Français

La Cascade

Note :9,2

42131 La Valla-en-Gier

Prix moyen : 39 €

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Français

42580 L'Étrat

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Français

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Note :9,2

42100 Saint-Étienne

Prix moyen : 32 €

Français

Nota Bene

Note :7,8

PAY

42000 Saint-Étienne

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Alsacien

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42000 Saint-Étienne

Prix moyen : 20 €

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Note :9,4

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42000 Saint-Étienne

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42000 Saint-Étienne

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  • Insider

Syrien

INSIDERPAY

42100 Saint-Étienne

Prix moyen : 21 €

MENU

Syrien

Greenbae

Note :7,7

42000 Saint-Étienne

Prix moyen : 20 €

Italien

YUMS x2PAY

42410 Vérin

Prix moyen : 18 €

Français

42000 Saint-Étienne

Prix moyen : 33 €

PAY

42000 Saint-Étienne

Prix moyen : 24 €

-20%

  • Insider

Français

My Création

Note :9,3

INSIDER

42100 Saint-Étienne

Prix moyen : 17 €

-50%

  • Insider

Français

INSIDER

69420 Condrieu

Prix moyen : 85 €

69590 Saint-Symphorien-sur-Coise

Prix moyen : 26 €

Français

42520 Saint-Pierre-de-Bœuf

Prix moyen : 39 €

Syrien

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69700 Givors

Prix moyen : 23 €

-20%

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