Dominique Bouchet
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Sélection du Guide MICHELIN 2021
- Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- 3 couvert(s) Très bon standing
L'avis du Guide MICHELIN
Du palace au bistrot : Dominique Bouchet a choisi. Lui qui dirigea les brigades du Crillon et de la Tour d’Argent, à Paris et au Japon, aspirait à ...
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Une sélection INSIDER
Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment
Cet écrin étoilé du 8ème, discret mais bien connu des épicuriens, s’est offert une seconde jeunesse il y a peu en combinant la chaleur des briques, l’apaisement des murs crèmes et le caractère rustique des poutres en pierre apparente. Les tableaux viennent donner le ton arty à la salle et la table nappée (et joliment ornée de fleurs et vaisselle) nous confirme que nous sommes dans une maison de l’élégance et du bien manger. Dominique Bouchet, qui a dirigé les plus grandes brigades de la cuisine bourgeoise parisienne, mêle dans ses créations technicité, mémoire du goût et gourmandise. Entrée en matière avec un ris de veau en ravioles, bouillon de boeuf au gingembre et combava qui nous fait naviguer entre quintessence hexagonale et influences sud-asiatiques ; le carré d’agneau en croûte d’herbes, tian de légumes et cromesquis à l’ail nous balade dans nos chics campagnes, le parmentier de homard, beurre blanc au caviar et ciboulette nous emmène du côté bourgeois de l’iode…
A seulement 22 ans, le chef étoilé Dominique Bouchet découvre le monde de la haute gastronomie aux côtés d’un des papes de la cuisine hexagonale, Joël Robuchon. Il dirige les brigades du Crillon et de la Tour d'Argent avant d’ouvrir sa maison éponyme. Puisqu'aujourd'hui il jongle entre son adresse Paris et son deuxième opus installé à Tokyo, le chef Masatoshi Haraguchi l’épaule au piano de sa table parisienne.
Conseil INSIDER
Le sous-sol paré de murs briqués, verrières et une table d’hôte pour 8 personnes, se privatise pour déguster la cuisine de Dominique Bouchet dans un calme luxueux.Récompenses
- 1 étoile MICHELIN
Carte du restaurant
- Prix moyen 114 €
- Filet de St Pierre snaké
- 48 €
- Légumes du moment - huile d’olives câpres et citron - jus de poulet
- Turbot poêlé
- 68 €
- Artichaut en barigoule - compote de rhubarbe
- Gigot d’agneau mitonné plus de 7 heures
- 55 €
- Dans sa sauce au vin infusée de fèves de cacao - pomme purée
Choix alimentaires
Options sans gluten, Options végétariennesPhotos des utilisateurs
Avis
Plats
Service
Ambiance
9-10
7-8
5-6
3-4
1-2
Seuls les utilisateurs qui ont réservé sur les plateformes ou un module de réservation du groupe TheFork et qui ont consommé dans ce restaurant peuvent laisser une note, avec ou sans avis.
- Chrystel R.
26 juillet 2021 • 7 avis
10/10Ce restaurant a beaucoup plu à notre Directeur Général pour son dîner d'affaires, c'est sûr je garde l'adresse précieusement pour les prochains dîners.
- Benoit M.
20 juillet 2021 • 6 avis
10/10Soirée délicieuse lovés dans notre petite alcôve. Une succession de plaisirs dans une ambiance feutrée. Et des vins très originaux. Merci.
Fx R.16 juillet 2021 • 159 avis
10/10Great for a quiet lunch and very “juste” cuisine
- JF M.
6 juillet 2021 • 1 avis
10/10Excellente table / produits de très bonne qualité et plats très bien maitrisés. Poissons cuits parfaitement. De la recherche tout en restant classique. . Service très pro
- CATHERINE J.
5 juillet 2021 • 233 avis
10/10Toujours une perfection et un bonheur ! Merci et bravo... On y retournera vite !
- Julie t.
30 juin 2021 • 273 avis
10/10le service est impeccable et attentionné - le pain est bon, au levain - en entrée des ravioles délicieuses et en plat un filet de daurade avec girolles et artichauts - le poisson é
- Charles S.
21 juin 2021 • 15 avis
8,5/10Une très belle équipe dans un restaurant lumineux. La cuisine est soignée et les choix sont intéressants. Les choix pourraient être encore plus marqués dans les rapprochements avec
- Jade M.
18 juin 2021 • 111 avis
2/10Service indélicat, cuisine fade sans maîtrise des saveurs. À éviter absolument !
- Eric L.
15 juin 2021 • 42 avis
10/10Un excellent dîner ! Des saveurs subtiles intégrées à chaque plat (le pamplemousse avec asperges en entrée ou la rhubarbe avec le turbot et les coeurs d'artichaut en plat) et un so
- Elise M.
11 juin 2021 • 13 avis
10/10Un cadre sobre et élégant, très peu bruyant, pour déguster une cuisine raffinée et haute en saveurs.
- Emilie P.
11 juin 2021 • 1 avis
5/10La présentation des plats dans l’assiette, le goût n’ont pas été à la hauteur de l’étoile pour moi. Je suis déçue par l’expérience. Le service est correct.
- Hervé L.
9 juin 2021 • 1 avis
10/10Ce restaurant est très agréable , le service est très sympathique , les plats variés , bien présentés et excellents . Tres bonne soirée , nous reviendrons .
- SYLVIE S.
15 octobre 2020 • 11 avis
8,5/10Un peu en dessous de ce que l’on a connu il y a quelques années mais service parfait,!
- CATHERINE J.
8 octobre 2020 • 233 avis
10/10Tout simplement la perfection ! Deux étoiles seraient vraiment méritées, vu l’extrême raffinement des saveurs... le menu découverte est un enchantement.
- Enzo D.
11 septembre 2020 • 1 avis
10/10Un trés bon moment, de trés bon plat et des serveurs au top
- Pierre J.
9 septembre 2020 • 163 avis
9/10belle cuisine raffinée et maitrisée mettant en avant de beaux produits -foie gras -ris de veau ... cadre agréable et un service prévenant et souriant une étoile bien méritée effectivement
- JACQUES V.
2 septembre 2020 • 4 avis
10/10Excellent repas, plein de saveurs. Accueil extraordinaire du chef Dominique Bouchet lui-même. Service très sympa. Nous avons passé un moment mémorable !
- Christian b.
2 septembre 2020 • 8 avis
9/10un cadre chaleureux, des plats excellents et un accord mets et vin digne de ce nom; bien sur l'addition est un peu salée mais ça vous le savez avant d'entrer donc pas de surprise
- Audrey M.
17 juillet 2020 • 6 avis
10/10Très belle expérience culinaire: les goûts sont justes, équilibrés et les plats vraiment savoureux ! Si le dessert est légèrement en deçà, le salé vaut clairement qu’on y revienne,
- Thierry v.
15 juillet 2020 • 41 avis
10/10Table et accueil Exceptionnelle
Avis Tripadvisor
216 avis Tripadvisor
Plus d'informations
Horaires d'ouverture
Déjeuner : de 12h à 14h (sauf samedi et dimanche)
Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf samedi et dimanche)
Comment se rendre au restaurant
11 Rue Treilhard, 75008, Paris, France
Transports publics
Métro - Miromesnil (M9 et M13)
Indications particulières
15 Rue de Laborde, 75008 Paris/155 Boulevard Haussmann, 75008 Paris
Paris 8ème, Champs-Elysées, Saint-Lazare, Île-de-France
Caractéristiques
En famille, , Repas d'affaires, Étoilés MICHELIN, , , , ,
Services
,
Restaurant privatisable (35 personnes max.)
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