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Comme un accras d’escargot, coulis de carotte -citronnelle, lait de noisette - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Détail terrasse - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon

Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot

9,4/10
2721
68, rue de la Charité, 69002 LyonVoir le plan

Prix moyen 66 €

Menu N’en Perdez Pas Une Miette « De Plus » 70 €

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Formule Déjeuner 26 €

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Après l'Acte I vient l'Acte II. En cuisine comme au théâtre, c'est l'histoire qu'a voulu raconter le chef Fabrice Bonnot dans un nouveau quartier, celui d'Aynay, de l'autre côté de la presqu'île lyonnaise. L'Acte I était devenu Entr'acte, l'Acte II, nouveau lieu plus grand s'ouvre sur une citation qui dit tout : « mon rôle en cuisine consiste, par mes choix, mon imagination, mes créations, à relayer le travail de la nature, de l'artisan, afin de pouvoir vous offrir le meilleur ». Grande salle lumineuse, murs « aquatiques », décoration épurée, tableaux d'artistes contemporains, tout concourt ici à un moment de paix et de raffinement, à deux ou à beaucoup plus, pour une cuisine terre-mer très personnelle.

Né à Roanne, c'est tout naturellement chez Michel Troisgros que Fabrice Bonnot a appris les gammes de la cuisine. Mais c'est en regardant sa mère cuisiner pour la famille, les amis, et même les voisins, qu'il a attrapé le virus. Il a commencé par la pâtisserie et la chocolaterie (normal au pays de François Pralus) mais c'est bien le salé qui l'a emporté. Après son service militaire comme maître d'hôtel au service du général Bertin, il reste à Paris, un an chez Guy Savoy puis 10 ans chez Gourmand Prunier. Il redescend et s'installe à Lyon en 2004 pour son premier Cuisine et Dépendances. Tout au long de ce parcours, il a affiné une identité culinaire où le poisson tient une place de choix: filet de rouget barbet, méli mélo de fenouil et émulsion vin chaud de pomelos, ronde de cabillaud meunière, pomme boulangère et jus court thym citron confit. Audacieux, il aime « jouer avec les textures, mélanger les coulants et crémeux, le craquant, surprendre mais en mettant toujours le produit en avant ». Ainsi le tartare de canard à l'huile de noisette, foie gras à la pistache torréfié et chutney d'airelles ou le magret de canard rôti, mousseline de patate douce aux épices, confit d'oignon au vin rouge, caramélisé soja-orange.

Conseil INSIDER

Allez manger chez Fabrice Bonnot, c'est le premier conseil ; mais vous pouvez aussi prendre des cours avec Fabrice Bonnot !

Carte du restaurant

Dernière mise à jour: mars 2023
Chef Fabrice Bonnot
Prix moyen 66 €
Filet De Dorade, Carottes Fanes À La Réglisse, Réduction Vin Jaune
28 €
Blanc De Turbot, Sucrine Snackée, Mousse De Céleri Au Beurre Noisette, Jus Kawa
35 €
Méli Mélo De Homard, Langoustines, Saint Jacques Et Coquillages, Pâtes Fraîches À L’encre De Seiche, Bouillon De Parmesan Et Pistou De Roquette
43 €
Formule Déjeuner 26 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Fromage ou Dessert

Photos des utilisateurs

Dessert  - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Plat  - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Entrée  - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
+101

photos

Avis

9,4/10
Table exceptionnelle2721 avis
9,4/10

Plats

9,6/10

Service

9,3/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Qui peut écrire un avis et comment sont calculées les notes ?
  • Jean-Baptiste C.
    Jean-Baptiste C.

    3 mars 20233 avis

    5/10

    Endroit presque vide pour un vendredi soir Cuisine sans originalité, trop riche, trop sucrée et un chef un peu mégalo Très cher (130€ par personne)

  • Laurent J.
    Laurent J.

    28 février 20238 avis

    10/10

    Un super restaurant . Le patron est non seulement un excellent chef mais aussi une personne chaleureuse et accueillante. Son équipe est tout à l'unisson Un grand bravo et merci pour ce délicieux repas

  • Jean-Luc B.
    Jean-Luc B.

    27 février 20234 avis

    10/10

    Superbe table et l’accueil est au top avec les conseils de Fabrice Bonnot qui est un passionné et qui transmet son enthousiasme et sa créativité au travers de ses plats ! Merci et à bientôt

  • Florian J.
    Florian J.

    17 février 20232 avis

    9/10

    Accueil idéal. Servis par le chef. Cuisine à tomber sur certains plats...ne pas hésiter. Ambiance reposante... On y repassera, les enfants sont les bienvenus ;)

  • Béatrice R.
    Béatrice R.

    17 février 20231 avis

    10/10

    Excellente table, dans un beau lieu soigné. Le chef est présent en salle et prend plaisir à expliquer sa cuisine. Très bon et beau moment .

  • Eric C.
    Eric C.

    15 février 20233 avis

    10/10

    Une très belle découverte ! Soirée riche en émotion…

    review_preview

    Voir les 3 photos

  • laurent B.
    laurent B.

    13 février 20231 avis

    10/10

    Une formule du midi idéale. Un gastro à prix très abordables. Un accueil chaleureux. Des plats d’excellente qualité. Une proposition d’assortir le platEt les boissons.

  • Joseph d.
    Joseph d.

    26 janvier 20239 avis

    10/10

    Un excellent restaurant ambiance plutôt calme. Le chef vient vous accueillir . La cuisine est excellente. De belles surprises tout au long du repas

  • Saliha C.
    Saliha C.

    25 janvier 20235 avis

    10/10

    Excellent restaurant ! Service impeccable, accueil chaleureux, je ne manquerai pas d’y retourner !

    review_preview

    Voir la photo

  • Marius V.
    Marius V.

    18 janvier 20235 avis

    10/10

    Une cuisine de haut niveau, d'excellents vins et un bon rapport qualité/prix le tout avec un service attentionné. Je recommande ce restaurant aux lyonnais et aux gens de passage .

  • Valérie H.
    Valérie H.

    17 janvier 202315 avis

    10/10

    Très bonne table, accueil et service impeccable et chef au top

  • Anne-sophie B.
    Anne-sophie B.

    17 janvier 20231 avis

    10/10

    Accueil très chaleureux, carte alléchante, et ravissement des papilles au rendez-vous ! Adresse de choix pour passer une bonne soirée Allez-y les yeux fermés et faites confiance au chef !

  • Lucie P.
    Lucie P.

    13 janvier 20231 avis

    10/10

    Ambiance intimiste. Cuisine délicate et élaborée, tout en étant accessible à tous. Le chef n'hésite pas à venir discuter avec les clients en salle. Expérience dont nous garderons le souvenir longtemps. Un grand merci pour ce moment.

  • Christelle G.
    Christelle G.

    6 janvier 202317 avis

    9,5/10

    Une superbe découverte que ce restaurant lors de notre première visite à Lyon. Nous nous sommes régalés et surtout cela a été une superbe rencontre et un magnifique échange avec le chef Fabrice Bonnot.

  • Séverine G.
    Séverine G.

    5 janvier 20231 avis

    10/10

    Un beau restaurant au cœur de Lyon Un chef pationné Une cuisine raffinée Les plats sont délicieux sans trop de chichi mais de belle qualité Idéal pour un repas en amoureux ou en famille à l occasion d un doux moment

  • Florence G.
    Florence G.

    4 janvier 20231 avis

    10/10

    Juste parfait !

  • Amine L.
    Amine L.

    3 janvier 20233 avis

    9,5/10

    Très belle expérience culinaire chez le chef Bonnot. Restaurant moderne avec une jolie décoration qui rend l'endroit chaud et très agréable. Le chef et son acollite sont très accueillant. Une belle carte de mets, de plats et de dessert variés (et de saison).. une belle carte des vins également. Nous avons suivi le conseil du chef et nous n'avons pas été déçus. Le dîner, des amuses bouches au dessert à été un véritable voyage à travers des textures et des goûts autant recherchés que raffinés. Même le saint Marcellin chois en fin de repas était excellent. Très bonne adresse que nous recommandons. Nous reviendrons un de ces jours, lors d'une prochaine visite de cette belle ville de Lyon...

  • Alain L.
    Alain L.

    25 novembre 202221 avis

    8,5/10

    Après des années toujours un plaisir de revenir dans ce lieu avec une décoration renouvelée en mode cocooning. Cuisine excellente belle carte des vins bien fournie

  • Christine P.
    Christine P.

    3 novembre 202210 avis

    10/10

    Très belle découverte : déco sublime avec ses lumières façon bougies et les lustres super originaux ainsi que les peintures murales sublimes : n’en mérite pas moins l’onctuosité des plats servis avec plein de saveurs entremêlées juste à souhait faisant de succéder les goûts les uns après les autres

  • Emmanuel L.
    Emmanuel L.

    25 octobre 202223 avis

    8,5/10

    Toujours créatif même s’il manque une pointe de surprise et excellents produits et préparations. Service un peu lent pour le plat mais comme on est bien installé et qu’on boit bon, tout va bien .

Avis Tripadvisor

339 avis Tripadvisor

Plus d'informations

Horaires d'ouverture
Ouvert aujourd'hui

Lundi
12:00 - 13:30
19:00 - 21:30
Mardi
12:00 - 13:30
19:00 - 21:30
Mercredi
12:00 - 13:30
19:00 - 21:30
Jeudi
12:00 - 13:30
19:00 - 21:30
Vendredi
12:00 - 13:30
19:00 - 21:30
Samedi
12:00 - 13:30
19:00 - 21:30
Dimanche
12:00 - 13:30
19:00 - 21:30

Comment se rendre au restaurant

68, rue de la Charité, 69002, Lyon, France

Transports publics

Metro Perrache (Ligne A), tram (T1, T2)

Indications particulières

Possibilité de parking privé (5.50 euros par véhicule)

46 quai Docteur Gailleton et 24 cours de Verdun

Lyon 2ème, Rhône (69), Perrache, Auvergne-Rhône-Alpes, , Rhône-Alpes

Services

, ,

Restaurant privatisable (50 personnes max.)

, , , , Privatisable

Questions fréquentes

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69002 Lyon

Prix moyen : 23 €

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