Inscrire mon restaurant
Aide
Quoi

Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot

9,6/10
2693
68, rue de la Charité, 69002 LyonVoir le plan

Prix moyen 66 €

N’en perdez pas une miette 45 €

Service gratuitRéservation immédiate

Réservez sur TheFork pour cumuler Yums et profiter de remises fidélité exclusives

Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Après l’Acte I vient l’Acte II. En cuisine comme au théâtre, c’est l’histoire qu’a voulu raconter le chef Fabrice Bonnot dans un nouveau quartier, celui d’Aynay, de l’autre côté de la presqu’île lyonnaise. L’Acte I était devenu Entr’acte, l’Acte II, nouveau lieu plus grand s’ouvre sur une citation qui dit tout : « mon rôle en cuisine consiste, par mes choix, mon imagination, mes créations, à relayer le travail de la nature, de l’artisan, afin de pouvoir vous offrir le meilleur ». Grande salle lumineuse, murs « aquatiques », décoration épurée, tableaux d’artistes contemporains, tout concourt ici à un moment de paix et de raffinement, à deux ou à beaucoup plus, pour une cuisine terre-mer très personnelle.

Né à Roanne, c’est tout naturellement chez Michel Troisgros que Fabrice Bonnot a appris les gammes de la cuisine. Mais c’est en regardant sa mère cuisiner pour la famille, les amis, et même les voisins, qu’il a attrapé le virus. Il a commencé par la pâtisserie et la chocolaterie (normal au pays de François Pralus) mais c’est bien le salé qui l’a emporté. Après son service militaire comme maître d’hôtel au service du général Bertin, il reste à Paris, un an chez Guy Savoy puis 10 ans chez Gourmand Prunier. Il redescend et s’installe à Lyon en 2004 pour son premier Cuisine et Dépendances. Tout au long de ce parcours, il a affiné une identité culinaire où le poisson tient une place de choix: filet de rouget barbet, méli mélo de fenouil et émulsion vin chaud de pomelos, ronde de cabillaud meunière, pomme boulangère et jus court thym citron confit. Audacieux, il aime « jouer avec les textures, mélanger les coulants et crémeux, le craquant, surprendre mais en mettant toujours le produit en avant ». Ainsi le tartare de canard à l’huile de noisette, foie gras à la pistache torréfié et chutney d’airelles ou le magret de canard rôti, mousseline de patate douce aux épices, confit d’oignon au vin rouge, caramélisé soja-orange.

Conseil INSIDER

Allez manger chez Fabrice Bonnot, c’est le premier conseil ; mais vous pouvez aussi prendre des cours avec Fabrice Bonnot !

Carte du restaurant

Chef Fabrice Bonnot
  • Prix moyen 66 €
Pavé de cabillaud, crème courgette-basilic, lait caillé
25 €
Emincé de lotte à l’armoricaine, aux couleurs légumes
27 €
Minute de thon à la plancha, poêlée de rates et pleurotes, beurre mousseux aux aromates …
29 €
N’en perdez pas une miette 45 €
Ce menu comprend : Entrée + Poisson ou Viande + Dessert

Photos des utilisateurs

Entrée, crevettes marinées
Brioche au paleron foie gras
Parfait au chocolat
Saumon fenouil et courgettes
Croustillant de cochon
Petits pois escargot lard émulsion
Saint-pierre rôti

+14

photos

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30

Dîner : de 19h00 à 21h30

Comment se rendre au restaurant

68, rue de la Charité, 69002, Lyon, France

Transports publics

Metro Perrache (Ligne A), tram (T1, T2)

Indications particulières

Possibilité de parking privé (5.50 euros par véhicule)

46 quai Docteur Gailleton et 24 cours de Verdun

Lyon 2ème, Auvergne-Rhône-Alpes, Rhône-Alpes, Rhône (69), Perrache

Caractéristiques

Bistronomique, Les mieux notés, Réouvert, Saint-Valentin, Travelers' Choice 2020, Escargots, Foie Gras, Homard, Poissons et fruits de mer, Truffe, INSIDER - Poissons et Fruits de mer,

Services

,

Restaurant privatisable (50 personnes max.)

, , , , Privatisable

Tout près du restaurant « Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot »

Français

Appart'68 - Fabrice BONNOT

Lyon

Prix moyen : 179 €

MENU

  • Insider

Pizzeria

Himalia

Note :9,5

INSIDER

Lyon

Prix moyen : 22 €

Lyon

Prix moyen : 24 €

  • Insider

Français

INSIDER

Lyon

Prix moyen : 65 €

MENU

Pakistanais

Lyon

Prix moyen : 25 €

-30% Accepte les Yums

Français

Lyon

Prix moyen : 33 €

  • Insider

Français

INSIDERCarte Cadeau

Lyon

Prix moyen : 52 €

MENU

  • Insider

INSIDERCarte Cadeau

Lyon

Prix moyen : 52 €

MENU Accepte les Yums

Européen

Lumen Coffee

Note :9,2

Lyon

Prix moyen : 29 €

MENU

Steakhouse

Lyon

Prix moyen : 62 €

Accepte les Yums

Mauricien

Carte Cadeau

Lyon

Prix moyen : 31 €

-30%

Bouchon lyonnais

Lyon

Prix moyen : 53 €

Français

Lyon

Prix moyen : 36 €

MENU

Français

Carte Cadeau

Lyon

Prix moyen : 18 €

Latino

Lyon

Prix moyen : 25 €

Lyon

Prix moyen : 35 €

-30%

Lyon

Prix moyen : 26 €

Lyon

Prix moyen : 46 €

-20%

Carte Cadeau

Lyon

Prix moyen : 25 €

-20%

Français

Lyon

Prix moyen : 25 €

Autres restaurants à Lyon qui vous plairont peut-être

Lyon

Prix moyen : 22 €

-30%

Cuisine du monde

Carte Cadeau

Lyon

Prix moyen : 20 €

-20%

YUMS x2Carte Cadeau

Lyon

Prix moyen : 24 €

Les Tanneurs

Note :9,0

YUMS x2Carte Cadeau

Lyon

Prix moyen : 31 €

MENU

Asiatique

Lyon

Prix moyen : 20 €

  • Insider

Fusion

INSIDER

Lyon

Prix moyen : 30 €

MENU

Carte Cadeau

Lyon

Prix moyen : 32 €

Asiatique

Carte Cadeau

Lyon

Prix moyen : 18 €

MENU

  • Insider

Bouchon lyonnais

La Mère Léa

Note :8,8

MICHELIN

Lyon

Prix moyen : 43 €

MENU

Carte Cadeau

Lyon

Prix moyen : 19 €

YUMS x2

Lyon

Prix moyen : 20 €

Bouchon lyonnais

YUMS x2Carte Cadeau

Lyon

Prix moyen : 33 €

  • Eco-friendly
  • Insider

Japonais

INSIDER

Lyon

Prix moyen : 19 €

-20%

Français

Au Pre Fleuri

Note :9,2

Lyon

Prix moyen : 29 €

MENU

Carte Cadeau

Lyon

Prix moyen : 29 €

YUMS x2

Lyon

Prix moyen : 15 €

Français

Lyon

Prix moyen : 22 €

-30%

Villes populaires sur TheFork

  • Arras
  • Colomiers
  • Saumur
  • Menton
  • Orléans

Êtes-vous un restaurateur ?

Inscrivez votre restaurant

Donnez-nous plus de détails, et nous vous contacterons le plus rapidement possible.

Déjà client

Connectez-vous à TheFork Manager et contactez-nous avec le Chat.

Service gratuitRéservation immédiate