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Clover Grill, Paris
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Clover Grill

8,6/10
510
6 Rue Bailleul, 75001 Paris
Prix moyen 104 €

Clover Grill

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Conseil INSIDER

Pour les amateurs de cuisson à la braise et à la rôtissoire, Clover Grill propose une très belle et grande variété de viandes, ainsi que des produits de la mer.

Carte du restaurant

Chef Jean-François Piège
CLOVER GRILL - Menu Signature
74 €
MENU SIGNATURE 74 €
Ce menu comprend : ENTRÉES + PLATS + DESSERTS

Photos des utilisateurs

Clover Grill, Paris
Clover Grill, Paris
Clover Grill, Paris
Clover Grill, Paris
Clover Grill, Paris
Clover Grill, Paris
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photos

Avis

8,6/10
Excellente table510 avis
8,8/10

Plats

8,9/10

Service

7,9/10

Ambiance

9-10

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Avis Tripadvisor

518 avis Tripadvisor

À propos de ce restaurant

Description

Conçu, en 2016, comme un atelier dédié à la cuisson, Clover Grill met à l'honneur des pièces cuites à la braise ou à la broche. Comme ailleurs chez Jean-François Piège, l'ingrédient est au coeur, sauf qu'il s'agit, cette fois, de choisir l'essence de bois et le charbon qui révéleront au mieux chacun des mets. Vient ensuite la sélection de viandes, mais aussi de poissons, légumes ou fruits d'une incroyable qualité et, c'est là l'essentiel, l'apprivoisement de la flamme, la maîtrise du feu et de la braise, afin d'obtenir une parfaite cuisson. Viandes saisies dans l'instant - boeuf, mais aussi volaille ou agneau -, offrent alors une expérience gustative et sensorielle incomparable, tout comme les autres mets de la carte, parmi lesquels les calmars sauvages préparés à la Carbonara, la fondue bourguignonne ou la pizza soufflée, plat emblématique du Chef, dans une version inédite. Entièrement décoré par Jean-François Piège et son épouse, tous deux férus des Puces de St Ouen, le lieu fait la part belle aux matières nobles - boiseries et sublime marbre aux nuances vertes - et aux pièces chinées, avec, notamment deux billots qui entourent une armoire à viande spécialement créée pour l'endroit. Face à eux, un bar à cocktails propose, entre autres délices, une carte de neufs recettes. Entre classique du genre et créations originales, elles sont développées par l'Experimental Cocktail Club, qui, comme Jean-François Piège, priorise la qualité des produits, la précision du geste et le sens du plaisir.

Comment s'y rendre

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6 Rue Bailleul, 75001 Paris

Métro - Louvre - Rivoli (M1)
Garage au 10 rue Bailleul, 75001

Questions fréquentes

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