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Menu C'Yusha

à la carte

Entrée

NOUS PROPOSONS DEUX MENUS LE MENU CYUSHA 36 € OU LE MENU SURPRISE 46 € en 6 services
36 €

C comme Célibert et Yusha pour la contraction des prénoms de nos filles Yuna et Sharleen. Le ton est donné. La notion de partage est essentielle et se révèle jusque dans l’assiette. La qualité de nos producteurs est indissociable de notre travail. Une proposition de deux menus volontairement courte et créative. Inspirée de mes rencontres et de mes apprentissages en France et à l’étranger auprès notamment de Chefs étoilés. Les produits frais sont tout particulièrement mis en valeur. Cultivés localement de préférence et bio si possible, ils sont sélectionnés avec rigueur et dans le respect des saisons. Le pain est pétri, façonné et cuit quotidiennement au restaurant. Il est issu de blés récoltés en Lot et Garonne avec des farines du Moulin de Dubern. Enfin, quelques trésors de mon jardin me permettent de donner à ma cuisine une note végétale. Les saveurs insolites sont alors sublimées : la persicaire odorante se mêle à l’huitre végétale qui copine avec d’autres congénères … Ici, pour le plaisir de tous,

Menu

35 €
Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + dessert

Mise en bouche

création du moment

Entrée

Œuf bio ozen à la Tulbaghia, champignons des bois à la Tanaisie, Rungia klossii

Plat

Dos d’esturgeon d’Aquitaine mi-fumé aux sarments, jus à la bordelaise parfumé au poivre de cassis, déclinaison de textures de carottes

Porc fermier du Sud-Ouest confit au tabac du Périgord, jus au grué de cacao,

pomme de terre d’Eysines et cèpes confit au xingar, panais aux fèves de Tonka

Dessert

Les fromages affinés

Les plats listés ci dessus peuvent changer en fonction des arrivages.
Ce menu est disponible du 08/10/20 au 09/08/22 le Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi pour le Dinner En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu

45 €
Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + 2ème plat + Fromage + dessert

Mise en bouche

création du moment

Entrée

création du moment

Plat

création du moment

2ème plat

création du moment

Fromage

création du moment

Dessert

création du moment

Les plats listés ci dessus peuvent changer en fonction des arrivages.
Ce menu est disponible du 08/10/20 au 16/09/22 pour le Dinner En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Boissons

Bouteille de champagne
45 €
Verre de champagne
9 €
Café
3 €
Bouteille d'eau
3 €
Demi-bouteille d'eau
2,5 €
Bouteille de vin
19 €
Verre de vin
5 €

Les prix et les plats sont susceptibles de changer.

Ces prix s'entendent hors promotion.

Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Service gratuitRéservation immédiate