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salle - C'Yusha, Bordeaux
67 photos

C'Yusha

9,6/10
567
12, rue Ausone, 33000 Bordeaux
Français
Prix moyen 65 €

C'Yusha

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Sélection du Guide MICHELIN

L'avis du Guide MICHELIN

Au cœur du vieux Bordeaux, un lieu cosy et intimiste où le chef travaille seul, sous le regard des gourmands. Il signe une cuisine actuelle relevée d'...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Dans une magnifique salle voûtée avec murs en pierre, poutres apparentes et lumière douce et chaude, le chef Patrick Célibert met en pratique tout ce qu'il a appris auprès des grands chefs et ajoute son grain de sel. Amoureux des légumes de saison qu'il se procure chez Madame Dufau (24), il porte aussi une attention toute particulière aux herbes aromatiques travaillées à la Passard. Tous les produits viennent de petits producteurs amis (la liste des producteurs figure même sur le menu) et sont mis en valeur de manière originale et intelligente. A commencer par une belle collection de tomates de la famille Sournac, accompagnée d'une petite burrata, d'une bruschetta au pesto d'épazote (plante aromatique citronnée) et d'un sorbet à l'huile d'olive du château Virant. A suivre, une déclinaison de canard (cœurs, gésier et effeuillé de confit) et quelques cocos de Paimpol juste parfaits. Le pavé de saumon est cuit pile poil comme il faut puis déposé sur des enokis (minuscule champignons asiatiques). Le couple est servi avec une purée de panais aérienne et deux feuilles de chou pak choï puis arrosé d'une sauce au vin rouge détonnante. Pour finir, rien de tel qu'un biscuit au thé matcha et à la rhubarbe, flanqué d'un sorbet chocolat wasabi.

Conseil INSIDER

Ne pas hésiter à tartiner de petits morceaux de pain de beurre de chez Jean-Yves Bordier entre chaque plat (tant pis pour le cholestérol). Commencez par le beurre au piment d'Espelette et continuez avec le beurre au yuzu !

Carte du restaurant

Dernière mise à jour: janvier 2024
Chef Pierrick Célibert
Surprise ! - Pour L’ensemble Des Convives
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Surprise 50 €
Ce menu comprend : Mise en bouche + Plat principal + poisson ou crustacé + viande + fromage + pré dessert + Dessert

Photos des utilisateurs

C'Yusha, Bordeaux
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C'Yusha, Bordeaux
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Avis

9,6/10
Table exceptionnelle567 avis
9,8/10

Plats

9,5/10

Service

9,5/10

Ambiance

9-10

7-8

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Calme

Avis Tripadvisor

395 avis Tripadvisor

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Horaires d'ouverture

Lundi
Fermé
Mardi
19:30 - 21:00
Mercredi
19:30 - 21:00
Jeudi
19:30 - 21:00
Vendredi
19:30 - 21:00
Samedi
Fermé
Dimanche
Fermé

Période de fermeture

Trois semaines en août et une en Noel

Comment se rendre au restaurant

12, rue Ausone, 33000, Bordeaux, France

Transports publics

TRAM Porte de Bourgogne arrêt place du Palais

Informations supplémentaires

Parking Camille Julian, parking place de la Bourse, parking les Saliniéres

, Capucins - Victoire, Saint-Pierre, , ,

Caractéristiques

Bistronomique, Branché, , , , Les mieux notés, , ,

Services

, , , ,

Restaurant privatisable (8 personnes max.)

, ,

Questions fréquentes

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