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Menu Brasserie Flo Excelsior Reims

à la carte

Entrées

Velouté de légumes du moment, crème de foie gras
5 €
Traditionnelle gratinée à l’oignon
6,5 €
Vol au vent de 1/2 homard et petits légumes, crème de crustacés
21 €
OEufs pochés à la florentine, mouillettes à l’huile de truffe
8 €
Rillette de saumon, toast et mesclun de salade
9 €
Terrine de jambon de Reims, crème de raifort
9 €
6 escargots de Bourgogne au beurre persillé
9,5 €
Croustillant de chèvre chaud, salade de mâche aux noix
11 €
Salade périgourdine au magret fumé et foie gras, vinaigrette de noix
13 €
Foie gras de canard maison à l’Armagnac, chutney de fruits
15 €
Millefeuille d’avocats aux agrumes et chair de tourteau, sauce coriandre
16 €

Plats

Sauté de veau aux champignons et lardons, petits légumes
14 €
Tartare de boeuf Charolais, pommes frites et salade verte
16 €
Noix de Saint-Jacques rôties, purée de patate douce et chip’s de betterave, sauce homardine
27 €
Mignon de porc, gratin de macaronis et sauce aux cèpes
18 €
Parmentier de canard, sauce Porto
20 €
Faux-filet de boeuf au poivre flambé au cognac devant vous, gratin dauphinois
24 €
Coeur de filet de boeuf grillé, frites fraîches et haricots verts poêlés, sauce béarnaise
26 €
Pavé de saumon, lentillons de Champagne et crème à l’oseille
16 €
Filet de cabillaud rôti au chorizo, écrasé de pommes de terre et crème de chorizo
17 €
Choucroute au saumon, beurre blanc (recette de Guy Pierre Baumann)
21 €
Filet de bar, fricassée de légumes verts, beurre blanc tomaté
24 €

Desserts

Gaspacho aux fruits de la passion, crémeux de chocolat Jivara
5 €
Traditionnelle crème brûlée à la vanille
6 €
Crêpes façon Suzette flambées en salle
11 €
Champagnissime aux biscuits roses de Reims
7 €
Crumble pommes-rhubarbe, crème glacée à la fraise
7,5 €
Tarte fine aux pommes, glace caramel beurre salé
8 €
La profiterole gourmande au chocolat chaud Valrhona
8,5 €
Assortiment de 3 fromages, salade verte
8,5 €
Café gourmand : assortiment de 4 mignardises
9 €
Charlotte au chocolat, nappage au chocolat chaud Valrhona
9,5 €
Baba au rhum royal ambré, chantilly à la vanille
10 €

Boissons

Bouteille de champagne
40 €
Verre de champagne
7 €
Café
2,7 €
Demi-bouteille d'eau
3,5 €
Bouteille de vin
20 €
Verre de vin
8 €

Les prix et les plats sont susceptibles de changer.

Ces prix s'entendent hors promotion.

Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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