Menu - Brasserie du Moulin

Menus

à la carte

Entrée

Artichaut violet confit à l’huile d’olive, mesclun de jeunes pousses et jambon Bellota

17 €

Ravioles de gambas et tourteau, épinard et noisette, bouillon à l’américaine

18 €

Antipasti de légumes marinés à l’huile de sésame, muge au sel de Gruissan et citron vert

17 €

‘’Que le jaune d’œuf’’ bio mariné au soja, pissenlit, lard fumé et ail rose

14 €

Aubergine rôtie, tzatziki de chèvre frais, concassé de tomates

17 €

Salade d’effiloché de raie à l’escabèche

16 €

Viandes

Bœuf Angus, rôti 12 heures, à la sauce barbecue et pommes Darphin

25 €

Contre filet de veau grillé, rémoulade de radis noir à la graine de moutarde et petit pois à la française

26 €

Coffre et filet de caille rôtis au miel, endives braisées à l’orange, sauce sangria 

23 €

Poissons

Lasagnes de légumes au merlu, jus de tapenade

25 €

Filet de sole aux champignons, crème de persil et mousse d’ail

27 €

Tagliatelles de seiche, carbonara aux crozets

23 €

Fromage

Notre plateau de fromage au lait cru, mesclun

14 €

Desserts

Cheesecake, myrtilles et pâte de fruits secs (sans sucre ajouté)

11 €

Tartare de fraises au basilic rouge et mousse tagada

11 €

Eclair à la verveine du Moulin et framboise

10 €

Pavé de chocolat, crème pistache torréfiée

10 €

Savarin au sirop d’érable et rhubarbe

11 €

Boissons

Bouteille de champagne

60 €

Verre de champagne

10 €

Café

2,5 €

Bouteille d'eau

6 €

Demi-bouteille d'eau

5 €

Bouteille de vin

20 €

Verre de vin

4 €

Menu complet