Menu - Brasserie du Moulin

Menus

à la carte

Entrée

Escabèche de girolles, filet de Rouget au poivre Timut, gelée de citron

17 €

Terrine de foie gras brulé au Cyprès, crémeux de châtaigne aux fruits secs

17 €

Farçous de lard fumé, épinards sautés à l’huile de noisettes, Crème de Roquefort

14 €

Crevette Cameron cuite sous la salamandre, pain grillé et cervelle de canut (Supplément de 3€ pour les menus)

18 €

Plat poisson

Lotte rôtie sauce quatre-quarts, mousseline de pois chiche et chips de betteraves

24 €

Dos de Cabillaud snacké, ragout de lentilles beluga

24 €

Plat viande

Coffre de coquelet rôti ; cuisse farcie aux échalotes, coulis de Pomme de Terre aux Truffes

23 €

Filet Mignon de Veau, insert de cèpes et risotto de céleri rave

27 €

Fromage

Notre plateau de fromages au lait cru, mesclum

12 €

Dessert

Sur un sablé, flan au citron et meringue crémeuse, sorbet framboise

11 €

Pavé de chocolat noir, crème de Tonka et glace Daim

10 €

Tarte aux noisettes torréfiées au miel d’acacia et cardamone, glace au caramel

10 €

Poire pochée au Banyuls, embeurrée de Spéculos, glace pêche de vigne

10 €

Boissons

Bouteille de champagne

60 €

Verre de champagne

10 €

Café

2,6 €

Bouteille d'eau

5,4 €

Demi-bouteille d'eau

3,5 €

Bouteille de vin

19 €

Verre de vin

5 €