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Menu 2023 - Black Pearl
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La Coursive - Marina Avenue de l'Europe Saint-François, 97118, Guadeloupe, 97118 Saint-François
Français
Prix moyen 25 €
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Plats populaires
Ensemble de 6 Accras accompagnés d'une sauce créole "maison"
7 €
La Planche Antillaise
12 €
à la carte
En Solo ou en Duo
- Ensemble de 6 Accras accompagnés d'une sauce créole "maison"
- 7 €
- Accras de morue maison sur leur lit de salade verte accompagnés d’une sauce créole
- Ensemble de 6 Samoussas accompagnés d'une sauce gingembre "maison"
- 7 €
- Mix ingénieux de samoussas (bœuf ou légumes) accompagnés de salade et d'une sauce tamarin
- Ensemble de 6 Nems accompagnés d'une sauce nems "maison"
- 7 €
- Mix subtil de nems (poulet et légumes) accompagnés de salade et d'une sauce nem
Entre Pirates Gourmands
- La Planche Croustillante
- 12 €
- Mix subtil de 4 nems, 4 samoussas et 4 accras accompagnés de sauce "maison" et salade mixte
- La Planche Antillaise
- 12 €
- 2 boudins antillais, 2 boudins de poissons, rillettes de poissons, 4 accras et 2 gratins de poissons du chef
La Salade du chef
- La Vegie
- 15 €
- Salade mixte, tomates, pamplemousse, haricots verts, fines tranches de pomme de terre sautées
- Suppléments (au choix)
- 2 €
- Brie, chèvre, Oeuf dur, Bâtonnets de jambon
Les Black Burgers
- Le Davy Jones
- 19 €
- Burger de pain noir garni de son steak de poisson, sauce chatrou et ses frites de pommes de terre ou patates douces
- Le Captain' Jack
- 20 €
- Burger de pain noir garni de son steak haché subtilement préparé à la brunoise de mozzarella et ses frites de pommes de terre ou patates douces
Les Plats des Flibustiers - Viandes
- Le filet de Poulet mariné au citron
- 17 €
- Le filet mignon de Porc mariné au miel et poivre
- 19 €
- Carpaccio de Boeuf coupé au couteau
- 21 €
- L'entrecôte (300 gr) et sa sauce maison*
- 25 €
- *poivre vert, bloc de foie gras, roquefort, béarnaise, créole
- Le magret de Canard et sa sauce maison*
- 26 €
- *poivre vert, bloc de foie gras, roquefort, béarnaise, créole
- Accompagnements
- Riz Black Pearl, Légumes du jour, Gratin Dauphinois, Frites de patates douces, Frites de pommes de terre
Les Plats des Flibustiers - Pêche
- Tartare de Marlin frais
- 18 €
- Le pavé de Thon frais à la plancha, sauce chien
- 20 €
- Le dos de Dorade grillée
- 23 €
- Accompagnements
- Riz Black Pearl, Légumes du jour, Gratin Dauphinois, Frites de patates douces, Frites de pommes de terre
les Moules Frites
- La Marmite du Captain'
- 16 €
- 700 gr de moules accompagnées de frites de pomme de terre ou de patates douces
- Sauces (au choix)
- Indienne, Poulette, Marinière, Roquefort
Nos Pierrades des Caraïbes version TERRE
- Blanc de poulet (250 gr)
- 18 €
- Boeuf tranché (250 gr)
- 22 €
- Agneau (250 gr)
- 24 €
- Magret de canard (250 gr)
- 24 €
- Accompagnements
- Riz Black Pearl, Légumes du jour, Gratin Dauphinois, Frites de pommes de terre, Frites de patates douces
- Sauces (au choix)
- Poivre vert, Bloc de foie gras, Roquefort, Béarnaise, Thaï, Créole
Nos Pierrades des Caraïbes version MER
- Chatrou (250 gr)
- 18 €
- Filet de Marlin (250 gr)
- 20 €
- Ouassous 6 pièces (60 à 80 gr)
- 24 €
- Accompagnements
- Riz Black Pearl, Légumes du jour, Gratin Dauphinois, Frites de pommes de terre, Frites de patates douces
- Sauces
- Poivre vert, Bloc de foie gras, Roquefort, Béarnaise, Thaï, Créole
Les Pierrades des Caraïbes
- La Mix
- 26 €
- Mix de 3 éléments au choix
- La Familiale
- 115 €
- 5 Pierrades au choix
- Accompagnements
- Riz Black Pearl, Légumes du jour, Gratin Dauphinois, Frites de pommes de terre, Frites de patates douces
- Sauces
- Poivre vert, Bloc de foie gras, Roquefort, Béarnaise, Thaï, Créole
Les Douceurs des Pirates
- Le Flanc Coco
- 5 €
- La Mousse au Chocolat
- 7 €
- La Reine Saba
- 7 €
- Et sa crème anglaise...
- Les Glaces ( 3 boules )
- 7 €
- Vanille, chocolat, coco, rhum-raisins, pistache, mangue, passion, ananas, citron vert
- Les Glaces des Flibustiers avec du rhum vieux ou blanc givré
- 10 €
- La Fantôme
- 8 €
- Glace à la vanille arrosée de chocolat fondu, surmontée de meringues et copeaux de chocolat
- Le café ou Thé Gourmand
- 9 €
- Le Trésor du Black Pearl
- 10 €
- Surprise du pirate pâtissier
- La Rhum Gourmand
- 12 €
- Rhum vieux et sa farandole de mignardises
Menu Moussaillon - jusqu'à 12 ans à 13 euros
- Boissons
- Capes plate (50 cl), Caprisun ou Coca-Cola (20 cl)
- Plats
- Le Captain' Jack Jr, La Pizza Régina Jr ou Le Filet de volaille
- Accompagnements
- Frites de pommes de terre
- Desserts
- La Mousse au Chocolat, la Glace 2 boules (chocolat, coco, vanille)
Boissons
- Bouteille d'eau
- 3 €
- Café
- 2,5 €
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