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Menu Bistrot Marloe

à la carte

TAPAS

Coeur de saumon fumé impérial
19 €

Crème aigrelette, beurre aux algues, toast chaud

Le tarama de tourteau et ses gressins au romarin
13 €
L’assiette de Paletta 100 \% Iberico Bellota De chez José Darosa Pain cristal frotté à l’ail et pulpe de tomate
31 €
Fromages affinées de chez Mme Dubois - La grande assiette 22€
14 €
La sélection des desserts
13 €

Entrée

Le tarama de tourteau et ses gressins au romarin
13 €
Les 6 Gros Escargots de Bourgogne en persillade
15 €
Coeur de saumon fumé impérial
19 €

Crème aigrelette, beurre aux algues, toast chaud

Le beau croque-monsieur du Marloe
14 €

Soufflé au four, déjà taillé et prêt à déguster !

L’assiette de Paletta 100 % Iberico Bellota De chez José Darosa
31 €

Pain cristal frotté à l’ail et pulpe de tomate

Les crevettes de Madagascar,
19 €

sauce cocktail Et en plus déjà décortiquées !

La Salade de Homard
38 €

Cœur de sucrine croquant, avocat grillé, julienne de mangue à l’aneth

Queues de gambas en penko
19 €

mousseline dubarry caramel kikkoman

Carpaccio de daurade royale à la grecque
14 €

Féta et olives de Kalamata, câpres à queue

Velouté de cèpes et croutons dorés
19 €

Noisettes torréfiées à la fleur de thym

Plat

Le fameux croque-monsieur du Marloe
19 €

Soufflé au four et salade verte à la crème de xérès

Le « Végétarien »,
27 €

risotto Carnaroli aux petits pois et girolles françaises, Copeaux de vieux parmesan

Filet de bar rafraichi au citron vert
34 €

Barigoule d'artichauts poivrades, la cuisson émulsionnée

Tagine de cabillaud sauvage
25 €

Coco de Paimpol et chorizo Ibérique, tomates confites

La piece de boeuf sélectionnée par notre boucher
34 €

Mousseline de pommes de terre au beurre Bordier, jus au cassis

La belle entrecôte de boeuf
42 €

Frites maison sauce Béarnaise

La Côte de bœuf, sauce béarnaise (pour1, 2 ou 3)
55 €

Pièce de bœuf Dry Aged Pièce de bœuf Dry aged, maturation de 6 à 8 semaines Toutes nos viandes de bœuf sont nourries à l’herbe et au lin Ce qui donne une viande finement persillée

Le Risotto aux girolles et sa poêlée de Sot l’y laisse
39 €

Servi crémeux et lié aux vieux parmesans Salade d’herbes à l’huile de noisette

La Côte de veau de 500g rôties Aux herbes des garrigues et son jus
55 €
Belle Poêlées de girolles Françaises cuisiné en persillade 19€
19 €
Noix de coquilles Saint-Jacques snackées à la plancha
36 €

Minestrone de légumes liés au pistou de basilic, copeaux de Parmesan

Le filet de canette de Challans aux figues de Solliès
26 €

Betterave cuite en croute de sel et pleurotes mousseline de pomme de terre

Jus court à la mure 2

La belle salade César du MARLOE
34 €

Volaille fermière grillée et crevettes BIO de Madagascar

Copeaux de Parmigiano Reggiano 24 mois

fromages

FROMAGES AFFINES DE CHEZ MME DUBOIS La grande assiette 22€
14 €

POUR FINIR EN DOUCEUR - SIGNATURE PIERRE HERME PARIS -

Ispahan
13 €

Biscuit macaron, crème aux pétales de roses, framboises et letchis

Tarte Infiniment Vanille
13 €

Pâte sablée, biscuit imbibé à la vanille, ganache et crème de mascarpone aux vanilles de Tahiti, du Mexique et de Madagascar

Plaisir Sucré Chocolat au lait, praliné feuilleté
13 €

Biscuit dacquoise aux noisettes croquantes, praliné feuilleté, fines feuilles de chocolat au lait, ganache et chantilly au chocolat au lait

Tarte Héléna
13 €

Sablé à la pistache, biscuit moelleux, crème à la ricotta aux fruits confits, crème de mascarpone à la pistache, rochers croustillants aux pistaches caramélisées

Tarte Infiniment Praliné Noisette
13 €

Pâte sablée, biscuit aux noisettes, Praliné noisette fondant et croustillant,

Crème onctueuse et crème chantilly aux noisettes du piémont torréfiées

Dessert

Coupe de glaces et sorbets (Les 3 boules au choix)
9 €
Café gourmand
12 €
Gateau Basque MOF THIERRY BAMAS
11 €

Boissons

Verre de champagne
14 €
Café
3,9 €
Bouteille d'eau
6 €
Demi-bouteille d'eau
3 €
Bouteille de vin
35 €
Verre de vin
6 €

Les prix et les plats sont susceptibles de changer.

Ces prix s'entendent hors promotion.

Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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