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Auberge Nicolas Flamel, Paris
315 photos

Auberge Nicolas Flamel

9,6/10
2995
51, rue de Montmorency, 75003 Paris
Français
Prix moyen 120 €

Points forts d'après les avis des clients

Cuisine inventive, plats raffinés et délicats (39)

Service attentionné et professionnel (36)

Ambiance chaleureuse et historique dans ce charmant restaurant (15)

Auberge Nicolas Flamel

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L'avis du Guide MICHELIN

La plus ancienne maison de Paris (1407) doit son nom à l'alchimiste Nicolas Flamel. On y déguste aujourd'hui une cuisine parfumée aux accents cré...

Lire plus sur le site du Guide MICHELIN

Carte du restaurant

Dernière mise à jour: mai 2024
Chef Émile de France
Homard breton, tout petits pois, fenouil
Côte d’agneau de l’Aveyron, morille farcie, pomme de terre
Menu Déjeuner 58 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert
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Auberge Nicolas Flamel, Paris
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Avis

9,6/10
Table exceptionnelle2995 avis
9,6/10

Plats

9,6/10

Service

9,4/10

Ambiance

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

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Bon rapport qualité/prix
Attente très courte
Calme

Avis Tripadvisor

145 avis Tripadvisor

À propos de ce restaurant

Description

C'est la plus vieille maison de Paris, bâtie en 1407 et classée Monument Historique. La plus vieille auberge, aussi, créé par Nicolas Flamel, dont on dit qu'il découvrit le secret de la pierre philosophale. Il y accueillait les pauvres, les sans abris, une idée du monde qui colle à la peau de son nouveau propriétaire, Alan Geaam, d'origine libanaise, qui dormit sur un banc lorsqu'il arriva à Paris. Amoureux de la gastronomie française, il a gardé le cadre ancien, cossu mais sans surcharge, et des plats de tradition aux dressages modernisés. On est ici dans le temple de la terrine de foie gras marbré, de la langoustine en raviole, du homard entier aux petits pois et du soufflé au Grand Marnier. Une cuisine goûteuse et roborative servie 365 jours par an. La carte est traditionnelle mais à y regarder de plus près, la modernité pointe : asperges vertes, oeufs de caille croustillants, cresson et émulsion à la truffe ; filet de bar, croûte de pistache, poireau grillé, brocolis et sauce vierge ; soufflé au yuzu et glace sésame blanc.

Comment s'y rendre

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51, rue de Montmorency, 75003 Paris

Métro Rambuteau (M11), Arts et Métiers (M3 - M11), Etienne Marcel (M4)
Parking Saint-Martin (240m)

Questions fréquentes

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