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Alléno Paris

10/10
186
8, avenue Dutuit, 75008 ParisVoir le plan

Prix moyen 429 €

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Sélection du Guide MICHELIN 2021

  • Trois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
  • 5 couvert(s) Standing exceptionnel. Nos plus belles adresses.

L'avis du Guide MICHELIN

Cette prestigieuse institution parisienne, installée dans un élégant pavillon des jardins des Champs-Élysées, incarne l'image même du grand ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

De la petite auberge qui ouvrit ses portes en 1779, il ne reste plus grand-chose. Le Pavillon Ledoyen, propriété de la Mairie de Paris, est aujourd’hui un grand restaurant de 1 620 m² sur quatre niveaux, dont une salle du premier étage est classée aux Monuments historiques. Depuis qu’il en a pris la charge en 2014, avec son associée Florence Cane, Yannick Alléno a conservé le charme ancien et cossu d’une maison bourgeoise baignée de lumière, avec son bar chic au rez-de-chaussée, et dont les espaces s’ordonnent autour d’un bel escalier central. Au pied des Champs-Elysées, à l’ombre du Petit Palais, on y découvre la cuisine moderne d’un chef exceptionnel.

Fils de bistrotiers parisiens, Yannick Alléno est entré en cuisine dès l’âge de 16 ans. À 48 ans, il est l’un des plus grands chefs français, le seul détenteur de deux fois trois étoiles dans son pays (au Pavillon Ledoyen et au 1947 à Courchevel). Sa première étoile, il l’a obtenu dès 1999, avec sa première place de chef, au Scribe. En s’installant au Meurice en 2003, il a poursuivi son irrésistible ascension, couronnée de trois étoiles. Au Pavillon Ledoyen, il approfondit son travail sur les sauces modernes à travers des extractions et des « bouillités » (contractions de bouillon et crudité). Quelques morceaux de bravoure : chaud froid de sole au Noilly Prat, langoustines cuites au naturel et bouillon d’extractions fraise et tomate cerise, ou corps de homard bleu en melba de concombre floral.

Conseil INSIDER

Si vous voulez déjeuner en 30 ou 45 minutes, le menu Le Principal a été pensé pour vous, avec un plat (omnivore ou végétal), un café et des mignardises.

Récompenses

  • 3 étoiles MICHELIN

Carte du restaurant

Chef Yannick Alléno
  • Prix moyen 429 €
Turbot de nos côtes badigeonné à la moutarde passé au feu de bois / Sauce cacio e pepe
Grosses langoustines à la poêle et nappées d’une sauce Choron / Têtes de cèpes et girolles aux pailles de pommes de terre, extrait au gingembre
Ris de veau mariné une nuit à la levure boulangère / Oignons doux au lait de ferme et citron noir

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Ouvert pour le dîner du lundi au vendredi de 19h30 à 22h00

Comment se rendre au restaurant

8, avenue Dutuit, 75008, Paris, France

Transports publics

Métro - Champs Elysées (M13, M1)

Indications particulières

Privé

Paris 8ème, Champs-Elysées, Île-de-France

Caractéristiques

Terrasse, Vue exceptionnelle, Étoilés MICHELIN, , , Les mieux notés, Travelers' Choice 2020, Ceviche, Homard, Poissons et fruits de mer, Poulet, Ramen, INSIDER - Poissons et Fruits de mer, INSIDER - Terrasses, Français,

Services

American Express, , ,

Restaurant privatisable (40 personnes max.)

, , Privatisable, Voiturier,

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