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Geste en cuisine - Abri, Paris
24 photos

Abri

92 Rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris
Français
Prix moyen 46 €

Abri

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Non réservable sur TheFork

Réservable sur TheFork

Menu fixe

60 € par personne
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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Dans les hautes sphères du gourmandage parisien, il se chuchote qu'Abri abrite le meilleur rapport / qualité prix de la ville lumière… A 28€ le menu déjeuner 4 plats et 58€ le menu dégustation au soir, impossible de nier. Ce cagibistrot serre les tables pour accueillir une vingtaine de couverts tout le long d'un comptoir, derrière lequel opère la brigade 100% nipponne. Dans l'assiette, pas de déclarations directes venues du soleil du Pays Levant, sinon une poésie personnelle qui flirte avec la nouvelle cuisine du moment tout en marquant son identité propre. Déconcertante de douceur, la bonite crue barbote dans une soupe de tomate avec framboise, shiso et coriandre ; le velouté d'oignons de printemps se iode par des moules et s'exotise par la noix de coco ; la selle d'agneau (cuisson au poil!) joue les balades champêtres entre une purée de carottes, carottes blanches rôties, échalotes confites et des pissenlits. La tarte au chocolat amer clôt cette orgie heureuse avec émerveillement.

Katsuaki Okiyama, Chef nippon formé au Taillevent et Robuchon pour ne citer qu'eux, décroche une pluie de prix food dingues depuis ses débuts en 2012 dans son nid heureux de bistrot. S'il connaît la rigueur des cuissons et les bases d'une belle cuisine hexagonale, c'est surtout sa personnalité déteinte sur plat qui donne l'émotion.

Conseil INSIDER

Le samedi, on se rue chez Abri pour croquer le plus orgasmique des sandwichs, le nippon katsu qui prend entre deux tranches de pain de mie un porc pané, omelette, choux rouge, cheddar et sauce tonkatsu… Une madeleine et boisson maison seront chouettement offerts par la maison, du pur rêve !

Récompenses

  • Omnivore 2019

Carte du restaurant

Chef Katsuaki Okiyama
Onglet de Boeuf à la sauce porte rouge et vin rouge
Menu fixe 60 €
Ce menu comprend : Menu Dégustation Diner + Plat principal + Dessert

Photos des utilisateurs

Appetiser - Abri, Paris
Fruits exotiques, glace litchi, émulsion litchi - Abri, Paris
Onglet, émulsions carottes, légumes, sauce porto - Abri, Paris
Gnocchis romarin, nage poisson et coques - Abri, Paris
Tourteau - Abri, Paris
. - Abri, Paris
+14

photos

Avis

Avis Tripadvisor

389 avis Tripadvisor

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Plus d'informations

Horaires d'ouverture
Ouvert aujourd'hui

Lundi
Fermé
Mardi
12:30 - 14:00
19:30 - 21:30
Mercredi
12:30 - 14:00
19:30 - 21:30
Jeudi
12:30 - 14:00
19:30 - 21:30
Vendredi
12:30 - 14:00
19:30 - 21:30
Samedi
12:30 - 14:00
19:30 - 21:30
Dimanche
Fermé

Comment se rendre au restaurant

92 Rue du Faubourg Poissonnière, 75010, Paris, France

Transports publics

Métro - Poissonnière (M7)

Informations supplémentaires

Paris 10ème, Gare du Nord - Gare de l'Est, Opéra - Grands Boulevards, ,

Caractéristiques

Bistronomique, Branché, ,

Services

, , ,

, ,

Questions fréquentes

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