TheFork Awards 2024 : Les 6 lauréats de cette 5ème édition !

Nous l’attendions tous avec impatience, la Cérémonie des TheFork Awards 2024 - premier prix food grand public - s’est tenue ce lundi 2 décembre à la Salle Wagram-Arc de Triomphe à Paris, lors d’une soirée exceptionnelle durant laquelle 6 jeunes Chefs talentueux des quatre coins de la France ont été récompensés.

C’est le grand public qui a choisi ! Tout l’été, les gourmets ont pu voter en ligne pour leur table préférée parmi une sélection de près de 90 nommés recommandés par plus 80 Chefs étoilés.

Découvrez dès maintenant les 6 lauréats, ayant ouvert ou repris récemment un restaurant, qui ont fait vibrer les papilles et les cœurs des Français cette année. Roulements de tambours…

Grand Prix du Public

L’ExtrA par Philippe Joly à Reims (51)

Parrain : Arnaud Lallement***

Au coeur du quartier des Halles à Reims, le restaurant inclusif au cadre Art Déco de Philippe Joly s’inscrit dans une vision éco-responsable de l’entreprenariat coopérateur. Approvisionnement en circuits courts, eau filtrée sur place et limitation du gaspillage alimentaire sont au coeur du projet. Oeuf parfait, velouté d’asperge et noisette du Piémont ; magret de canard rôti sauce maltaise, navet glacé et cébette poêlée ou tartelette au chocolat grands crus, sorbet fruit de la passion et éclat de noix de pécan caramélisées : la cuisine de produits frais de l’ExtrA se veut gourmande, dans une carte courte et régulièrement renouvelée.

Réservations

Prix du Public

Symbiose par Charles-Antoine Jouxtel à Cabourg (14)

Parrains : Christophe Bacquié**, Arnaud Donckele***, David Gallienne*, Stéphane Carbone

La table de Charlotte Schwab et Charles-Antoine Jouxtel est la symbiose de deux personnalités avec chacune leur histoire. Originaire de la Manche, Charles-Antoine Jouxtel se forme auprès d’Arnaud Donckele, Emmanuel Renaut et Christophe Bacquié. Le choix des vins et le service en salle est assuré par Charlotte, originaire de Provence et formée auprès de Christophe Bacquié, à la Réserve à Ramatuelle et au Blizzard à Val d’Isère. Le duo compose une partition à quatre mains et déploie sa créativité autour d’une table gastronomique et d’un bar à dégustation.

Prix du Public

Céna par Clément Briand-Seurat à Montpellier (34)

Parrains : Gilles Goujon***, Stéphan Paroche*

Passionné de gastronomie depuis son enfance, Clément Briand-Seurat fait ses armes auprès de Gilles Goujon avant de s’envoler pour l’Angleterre où il poursuit ses apprentissanges. Son retour en France et son goût du challenge le poussent à voler de ses propres ailes en ouvrant son restaurant à Montpellier avec le groupe Tandem. Dans un lieu décomplexé et propice au partage où le décor chaleureux est mêlé à de l’ancien (magnifiques pierres de taille sculptées), il réalise une cuisine gastronomique sincère avec un sens du détail pointu. Au menu : balade autour de la lagune de Thau ; asperges, morilles et sapin, agneau de l’Aveyron, suivi d’un dessert à la verveine « du jardin de mamie ».

Réservations

Prix du Public

Bistrot Coco par Constant Meyer à Strasbourg (67)

Parrain : Gilles Leininger*

Après avoir évolué en tant que sous-chef puis chef de ce bistrot à Strasbourg, Constant Meyer reprend les rennes de l’établissement pour en faire un lieu convivial, dans un décor moderne et chaleureux (lumières tamisées, murs en pierre et miroirs, mobilier en bois). On y déguste des assiettes travaillées et inventives où les produits sont choisis selon les saisons et dans le respect de la tradition culinaire française. Son menu carte blanche est une véritable expérience, pleine de surprises et de découvertes gustatives comme avec le thon blanc aux notes printanières, le paleron de boeuf, ail noir, enoki et jaune d’oeuf ponzu ou ce dessert à base de riz et de rhubarbe.

Réservations

Prix du Public

Séchex-Nous par Lucas Dumélie à Margencel (74)

Parrains : René & Maxime Meilleur***

En Haute-Savoie, au bord du lac Léman, le restaurant de Lucas Dumélie et Manon Moleins-Plassat propose de vivre une expérience gastronomique autour de différents menus. Le chef d’origine charentaise formé chez Georges Blanc et René & Maxime Meilleur réalise une cuisine qui met en avant les poissons du lac voisin (omble chevalier, fera, perche) et le végétal, tout en finesse à l’image de la pointe d’endive, gel aux herbes, noix et Etivaz (fromage des Alpes Vaudoises) ou des champignons de la Motte-Servolex accompagnés de chou de Bruxelles, chou vert frisé et œuf de caille confits.

Réservations

Prix du Public

Amâlia par Eugenio Anfuso & Cecilia Spurio (75)

Parrains : Amandine Chaignot, Christian Le Squer***

Cette ancienne juriste reconvertie en pâtissière étoilée et ce chef cuisinier passioné de haute gastronomie unissent leurs savoir-faire et l’amour de leur Italie natale autour d’une table commune à Paris. Amâlia ose une réinterprétation audacieuse et modernisée de la cuisine française, dans des assiettes raffinées qui valorisent les produits de qualité. On y déguste de véritables créations aux dressages léchés et aux inspirations multiples à l’image des raviolis farcis aux gambas, condiment nduja et noix de cajou, hollandaise aux crustacés et citron vert ou de la mangue en mousse et en sorbet, tagète, pomelo chinois et nuage léger au safran.

Réservations

Les TheFork Awards, le PREMIER Prix food grand public !

Contrairement à la plupart des prix culinaires décernés exclusivement par des palais élitistes, TheFork Awards donne la primeur de son palmarès au grand public. Une démarche qui permet d’opérer un retour aux sources, avec l’idée que la cuisine d’un Chef s’adresse à tous et surtout au plus grand nombre.
Le vote ? Entièrement digital, il permet à tous ceux qui le souhaitent de voter pour sa table préférée et ainsi soutenir un ou une jeune chef/cheffe, venant d’ouvrir ou de reprendre un restaurant en France, parmi une sélection des meilleures nouvelles adresses.
Pourquoi les meilleures ? Car elles sont pré-sélectionnées par des Chefs étoilés, (oui s’il vous plaît) !

Réserver les tables nommées aux TheFork Awards 2024

Une sélection de tables pré-sélectionnées par le gratin de la gastronomie française

Cette année, c’est une nouvelle fois la garde montante de la gastronomie française qui est à l’honneur. Face à la multitude de restaurants qui ouvrent quotidiennement aux quatre coins de la France, TheFork Awards a laissé le soin à 80 chefs de renom d’établir une présélection. Christophe Bacquié, Georges Blanc, Arnaud Donckele, Eric Fréchon, Stéphanie Le Quellec, Christian Le Squer, Paul Pairet, Michel Sarran, Georgiana Viou… pour ne citer qu’eux, partagent avec vous les adresses de leurs nouvelles tables préférées, découvertes récemment. L’opportunité pour ces toques françaises dont la carrière exemplaire n’est plus à démontrer, d’apporter leur soutien à la nouvelle génération de jeunes chefs en leur transmettant les clés pour avancer sereinement.

Encore Bravo aux 6 lauréats des TheFork Awards 2024, vous n’avez pas fini d’entendre parler d’eux !

Découvrir TOUS les restaurants nommés aux TheFork Awards 2024